ถึงแม้จะไม่เป็นที่นิยมมากที่สุดของเนื้อสัตว์ในอาหารอเมริกัน เนื้อแกะ เป็นที่ ชื่นชอบในอาหาร จากทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชอบใน ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติเนื้อแกะให้รสชาติหวานกว่าสูตรต่างๆที่เรียกเนื้อวัว วิธีที่ต้องการในการปรุงอาหารแกะคือการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยและให้บริการหายากเพราะมันนุ่มมากขึ้นและนุ่มกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ
แต่เนื้อหมูที่ห่อด้วยเนื้อสัตว์จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะรุนแรงขึ้นเล็กน้อย นี้ไปสำหรับเนื้อแกะเช่นกัน เคล็ดลับ: ฝาปิดแน่น ๆ บนจานหรือจานหุงช้าเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่คุณอาจจะปรุงอาหารด้วย) จะแห้งสนิท
สูตรแกะย่างช้านี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและง่ายในการเพลิดเพลินกับเนื้อแกะ สูตรเนื้อแกะนี้มีเพียงไม่กี่ส่วนผสม แต่ต้องขอบคุณการปรุงอาหารที่ช้าเป็นเวลานานจึงทำให้เนื้อมีรสชาดฉ่ำ
คุณต้องวางแผนไม่กี่ชั่วโมงเพื่อเตรียมสูตรนี้เพื่อให้เนื้อแกะย่างช้า แต่จะใช้เวลาได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ด้ามแกะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือและสด
- พริกไทยดำบดละเอียด
- 6 กลีบกระเทียม unpeeled แต่ผิวเจาะด้วยปลายมีด
- เกี๊ยวโรสแมรี่ 6 ช่อ
- 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 F.
- วางก้านไว้ในกระทะย่างเพียงขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับพวกเขาในชั้นหนึ่งและถูด้วย น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหรือปรุงรส ย่าง 20 นาทีเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่ดี เอาแกะออกแล้วหันเตาไปที่ 325 F.
- ขณะที่รอให้เตาอบเย็นลงช้อนเอาไขมันส่วนเกินออกและกระเทียมสับกระเทียมและโรสแมรี่ไปทั่วและรอบ ๆ เนื้อแกะ ห่อด้วยจานอลูมิเนียมหลาย ๆ ชั้นหลายชั้นแน่นหนา (โปรดจำไว้ว่าคุณต้องการให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) และกลับไปที่เตาอบ
- ย่างแกะอีกสองชั่วโมงและต่อต้านการล่อเพื่อเปิดฟอยล์และตรวจสอบจนกว่าจะถึงสองชั่วโมงขึ้นเพราะคุณจะเพิ่มความเสี่ยงของเนื้อกลายเป็นยากเกินไป
- นำฟอยด์ออกใส่น้ำซุปไก่แล้วเทลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาทีแล้วนำออก ย้ายก้านเนื้อแกะไปยังแผ่นอาหารที่ให้บริการและช้อนมากกว่าน้ำผลไม้กานพลูกระเทียมและโรสแมรี่
หมายเหตุ: กานพลูกระเทียมอ่อนสามารถบีบออกจากผิวหนังของพวกเขาและกระจายไปบนเนื้อแกะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 881 |
| ไขมันรวม | 60 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 258 mg |
| โซเดียม | 471 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |