ซอสบาร์บีคิวนี้มีทั้งหมดจากน้ำส้มที่มัสตาร์ด ฉันขอแนะนำให้คุณทำชุดนี้เป็นชุดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถพกพาไปได้ คุณสามารถละเว้นควันเหลวถ้าต้องการ ที่สมบูรณ์แบบเมื่อตัดเนื้อใด ๆ เสิร์ฟในแซนวิชหรือด้านข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 30 มล
- 1 หัวหอมขนาดปานกลาง (ปอกเปลือกและหั่น)
- 4 กานพลูทั้งหมดของกระเทียม (ปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 1 28 ออนซ์ / 830 มล. สามารถมะเขือเทศพลัม (ปอกเปลือก)
- 1 ถ้วยน้ำ 1/2 ถ้วย / 360 มิลลิลิตร
- 1 ถ้วย / 240 มล. น้ำส้ม (สด)
- 6 ช้อนโต๊ะ / 90 มล. น้ำมะนาว (สด)
- 6 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์แดง 90 มล
- น้ำ 1/2 / 120 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล
- ควันเหลว
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. (บรรจุ) น้ำตาลทรายแดง (เข้ม)
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มิลลิลิตรขมิ้นขมิ้น (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. กากน้ำตาล (มืด)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. ซอส Worcestershire
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. ซอสทาบาสโก (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 พริกผงพริก
- 1 ช้อนโต๊ะ / ผักชี 15 มล. (พื้นดิน)
- 1 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ดแห้ง 15 มล
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
1. ใส่น้ำมันความร้อนลงในกระทะขนาดกลาง เพิ่มหอมและปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผัดในกระเทียมและปรุงอาหารไปๆมาๆ 30 วินาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในหม้อและรวมเข้าด้วยกัน นำไปต้มให้เดือดกรุ่นให้ร้อนลดความร้อนต่ำมากและปรุงอาหารให้ตื่นเต้นประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าซอสจะข้น ปรับรสเพื่อลิ้มรส ถ้าซอสหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. คลายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ใส่ซอสบางส่วนลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน คุณจะต้องทำอย่างน้อย 2 ชุดหรือมากกว่า ใส่ซอสที่ผ่านกระบวนการลงในภาชนะหรือขวดโหลที่แน่นหนา ใช้ทันทีหรือถ้าทำก่อนเวลาเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 10 วันหลังจากเตรียม อุ่นซอสเย็นบนเตาหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก่อนใช้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 41 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 165 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |