ไก่ - สูตรและข้อมูล

ไก่ไม่ใช่พื้นเมืองของละตินอเมริกา - เป็นการนำเข้าจากยุโรป (แม้ว่าจะมีการถกเถียงเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่ไก่จะมาถึงอเมริกาใต้จากโปลินีเซีย) ปัจจุบันละตินอเมริกาเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับจานไก่ที่ได้รับความนิยมเช่น arroz con pollo และ pollo a la brasa สไตล์เปรู ไก่ย่างเปรูเป็นที่นิยมสำหรับเหตุผล - การผสมผสานเอกลักษณ์ของเครื่องเทศให้รสชาติพิเศษเนื้อ จานนี้มีประวัติที่น่าสนใจ: เป็นที่รู้จักโดยชาวต่างชาติชาวสวิสในปี 1950 ที่ร้านอาหาร La Granja Azul (ซึ่งยังคงเป็นร้านอาหารลิมาที่เป็นที่นิยม) พวกเขาออกแบบและจดสิทธิบัตรการถ่มน้ำลายเครื่องจักรที่คั่วไก่หลายตัวพร้อม ๆ กัน (el rotombo)

คำภาษาสเปนสำหรับไก่คือ gallina และ gallo เป็นไก่ อย่างไรก็ตามเมื่อคุณพูดถึงเนื้อไก่ (เช่นในการกิน) คุณมักใช้คำว่า pollo แต่สูตรบางอย่างยังมีคำว่า gallina หรือ gallo เช่น sancocho de gallina (ซุปไก่) เคยเป็นที่คนที่แตกต่างระหว่างรสชาติและการปรุงอาหารการใช้งานของไก่กับไก่

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น - ดูรายการสูตรด้านล่างเพื่อดูวิธีการที่อเมริกาน่าสนใจมากขึ้นในการเตรียมและเพลิดเพลินกับไก่

• 01 จาก 06

  สูตรไก่ย่าง

  ปลาทูน่าย่างไก่ย่าง - Pollo a la Plancha
  Tacos ไก่ย่าง
  ยัดไส้ไก่ย่าง - Pamplonas de Pollo
  

• 02 จาก 06

  เต้าหู้ไก่และซุป

  ไก่เปรี้ยวเปรี้ยวในซอส Cilantro - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - ไก่สีเขียวกับข้าว
  Pollo Arvejado - ไก่และถั่วลิสง
  Pollo en Escabeche - ไก่กับหัวหอมและ Capers
  ไก่กับกระเจี๊ยบ - Frango con Quiabo e Angu
  ไก่เปรี้ยวเปรี้ยวเปรี้ยว - Aji de Gallina
  ไก่ตุ๋นง่ายช้า
  ไก่และข้าว a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  ซุปไก่กับผักราก - Sancocho de Gallina
  ไก่หม้อหุงช้าและมันฝรั่ง "La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 จาก 06

  เตาอบสูตรไก่ย่าง

  Pollo a la Brasa - ไก่ย่างเปรู
  ไก่ย่างเปรูกับมันฝรั่งเหลือง
  Chimichurri ไก่และ Croute
  อกไก่ Pollo a la Brasa

• 04 จาก 06

  สูตรไก่กระทะ ...

  Quinoa Chicken Tenders
  กวาวาไก่เคลือบ
  อกไก่งซอสมะพร้าวอ่อน
  อกไก่ขิงซอสขิง
  ไก่ผัดเปรี้ยวสไตล์เปรู - Pollo Saltado
  Chicken Skulllet สัปดาห์กับคะน้า, มะเขือเทศ, Amaranth และ Quinoa

• 05 จาก 06

  สูตรสลัดไก่ ...

  สลัดไก่กรอบกับน้ำสตรอเบอร์รี่ขิง
  สลัดไก่ Chimichurri - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - มันฝรั่งสีเหลืองกับสลัดไก่
  Reina Pepiada - สลัดไก่ Arepa แซนวิช

• 06 จาก 06

  สูตรไก่อื่น ๆ ...

  ไก่ Empanadas - Empanadas de Pollo
  ไก่ที่ดีที่สุด Arepas - Arepa de Pollo
  พายหม้อไก่เวเนซุเอลา - Polvorosa de Pollo
  New World Empanadas ไก่ - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
  Coxinha - Croquettes ไก่บราซิล