คุกกี้ที่น่าสนใจเหล่านี้เป็นภาษาสเปน แต่พวกเขายังเป็นที่นิยมในละตินอเมริกา พวกเขาเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันหมู (แม้ว่าเนยจะเป็นตัวแทนที่ดี) และพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลคริสต์มาส
Polvorones หนาหวานหวานคุกกี้ปรุงรสด้วย อัลมอนด์ และโป๊ยกั๊กและราดด้วยน้ำตาลผง พวกเขาเป็นญาติสนิทกับ คุกกี้งานแต่งงานเม็กซิกัน แม้ว่าจะมีรูปร่างแตกต่างกัน อีกลักษณะที่โดดเด่นของคุกกี้เหล่านี้คือแป้งและอัลมอนด์มีการเบเกอรี่ในเตาอบก่อนที่จะเตรียมแป้งคุกกี้ซึ่งจะทำให้คุกกี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/4 ถ้วยแป้งเค้ก
- 3/4 ถ้วยอาหารอัลมอนด์
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลผง
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สารสกัดจากอัญมณี 1 ช้อนชา
- ช้อนชาผงอบเชย 1 ช้อนชา
- ตกแต่ง: น้ำตาลผงพิเศษสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา (F)
- เทแป้งและอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบ ขนมปังปิ้ง / อัลมอนด์ผสมแป้งในเตาอบ, กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและสีน้ำตาลอ่อนมาก นำส่วนผสมออกจากเตาอบและปล่อยแป้งและอัลมอนด์ให้เย็นสนิท
- วางเนยแข็งลงในโถของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับสิ่งที่แนบมากับพาย เพิ่มน้ำตาลผงและผสมกับความเร็วต่ำจนเนยและน้ำตาลผสมกันได้ดี ตีเนย / น้ำตาลผสมด้วยความเร็วปานกลางจนนุ่มเบาและนุ่ม
- เพิ่มเกลือสารสกัดจากอัญมณีและอบเชยและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง / อัลมอนด์ลงไป (ค่อยๆผสม) ส่วนผสมควรมารวมกันเป็นแป้งที่หยาบกร้าน ถ้าเป็นร่วนที่จะไม่ติดกันเมื่อคุณบีบกำมือให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะเนยอ่อน
- ห่อแป้งคุกกี้ในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่มีกล่อๆเบา ๆ ให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตรหรือหนาขึ้นถ้าต้องการ (บางคนชอบคุกกี้หนา 1/2 นิ้วหรือมากกว่านี้) ตัดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้วของแป้งและวางไว้บนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ม้วนเศษแป้งและตัดคุกกี้จนคุณใช้แป้งทั้งหมด
- อบคุกกี้ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเริ่มต้มเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ นำออกจากเตาอบ โรยหน้าท็อปส์ซูของคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่
- จัดเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท (เมื่อเย็นแล้ว) คุกกี้จะเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 245 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 27 มก |
| โซเดียม | 288 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |