เมื่อพูดถึงการทำสตูว์เนื้อสัตว์หม้อหุงช้าจะส่อง สตูว์เนื้อวัวแบบช้านี้ปรุงแต่งด้วยมะเขือเทศและไวน์แดงพร้อมกับสมุนไพรและผัก รู้สึกอิสระที่จะปรับส่วนผสมของสตูว์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไวน์แดงเพิ่มรสชาติมาก แต่เนื้อวัวอาจใช้ถ้าคุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ย่างเนื้อตุ๋น 3 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่าย
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 1/2 ถ้วยน้ำ,
- แบ่งแยกออกจากกัน
- 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 แก้วไวน์แดง
- 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศสับ
- อ่าวใบใหญ่ 1 ใบ
- ช้อนชาบด 1/4 ช้อนชา
- 12 หัวหอมเล็ก ๆ
- แครอท 6 แฉลบครึ่งแล้วค่อยๆลดลงครึ่งหนึ่ง
- 12 มันฝรั่งขนาดเล็กหรือ 6 มันฝรั่งขนาดกลางลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการทำมัน
- โรยเนื้อสตูว์ 2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ในน้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่เนื้อวัวสเต็กสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วทุกด้าน
- ใส่ต้นหอมสับและผักชีฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่มและสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 1 นาที
- ในถ้วยขนาดใหญ่หรือชามขนาดเล็กค่อยๆเพิ่มน้ำเย็น 1 ถ้วยลงในแป้ง 3/4 ถ้วยจนเข้ากันดีและเรียบ เพิ่มแป้งผสมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักกวนอย่างต่อเนื่องจนเนียน
- นำเนื้อและหัวหอมไปผสมกับหม้อหุงช้า ผัดในน้ำ 1/2 ถ้วยไวน์มะเขือเทศใบกระวานโหระพาหอมเล็กแครอทและมันฝรั่ง
- ครอบคลุมและปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมงหรือปรุงอาหารที่ต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ลิ้มลองและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เสิร์ฟเต้าหู้เนื้อกับ ขนมปังบิสกิตสดใหม่ หรือ ขนมปังกรอบ หรือเสริฟอาหารเหนือก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 608 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 946 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |