ถูที่ใช้สำหรับหมูที่ รมควัน นี้ควรเตรียมเป็นพริกหยาบซึ่งจะช่วยให้เนื้อติดแน่น อร่อยและอร่อยนี้ brisket รมควันได้อย่างรวดเร็วจะกลายเป็นที่ชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อวัวเนื้อ (ประมาณ 8 ถึง 10 ปอนด์หรือ 3.6 ถึง 4/5 กก.)
- สำหรับถู:
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) พริกป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ซอส Worcestershire
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ซอสพริกทาบาสโก้
- 1 ช้อนชา (5 มิลลิลิตร) ผงยี่หร่า
วิธีการทำมัน
1. ทำาความร้อนก่อนใครและเพิ่มเศษไม้ (ทำตามคู่มือการใช้งานของคุณ) ทำความสะอาดและล้างหน้าอก รวมส่วนผสมถูและนำไปใช้บนหน้าอก
2. วางคนที่สูบบุหรี่เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง เก็บอุณหภูมิในการสูบบุหรี่ไว้ที่ 220 องศาฟาเรนไฮต์ / 105 องศาเซลเซียสเพื่อเพิ่มความอ่อนโยนให้เอา brisket ออกจากผู้สูบบุหรี่ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180 ถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์ถึง 90 องศาเซลเซียสในช่วงสอง ชั่วโมง
โดยปกติหลังจาก 8 ถึง 10 ชั่วโมงเนื้อสัตว์จะดูดซึมได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการสูบบุหรี่อาจทำให้เกิดรสขม
3 ใช้เวลาหนูออกจากความร้อนและอนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1143 |
| ไขมันรวม | 60 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 435 มก |
| โซเดียม | 1,018 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 136 กรัม |