หนึ่งในหมักที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้คือ Italian Dressing การผสมผสานระหว่างน้ำมันและน้ำส้มสายชูกับสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้เป็น tenderizer รสชาติและมีประสิทธิภาพ นี้เป็นหนึ่งในทางลัดที่ดีที่สุดในการหมักเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดที่ยากลำบากของเนื้อวัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็ก 4 ชิ้น (หรือสเต็กของทางเลือก)
- น้ำสลัดอิตาเลียนคุณภาพดี 1 ขวด
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล
- พริกรสมะนาว
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
1. ใส่สเต็กลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ เทน้ำสลัดอิตาเลียนผ่านสเต็กทำให้เนื้อแน่ใจว่ามีการเคลือบอย่างดี ปล่อยอากาศออกจากถุงและซีล ใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 4-12 ชั่วโมง ลบถุงที่มีสเต็กอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปิ้ง ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลานี้
2. อุ่นย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง
3. เอาสเต็กออกจากถุงและทิ้งน้ำดอง ปรุงสเต็กด้วยเกลือพริกไทยและพริกไทยดำ
วางลงบนตะแกรงและปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาทีต่อด้านขึ้นอยู่กับความหนาและความต้องการ doneness
4. เมื่อสเต็กได้ถึงความชอบที่ต้องการแล้วนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือเป็นเวลา 5-7 นาทีก่อนเสริฟ เสิร์ฟทั้งสเต็กหรือเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือสลัดผักสด จานนี้ยังใช้ได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือผักย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 326 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 1,755 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |