ถ้าคุณชอบ หน้าอก ของคุณในด้านเผ็ดแล้วสูตรนี้สำหรับคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับ พริกป่น ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ใช้เคล็ดลับ brisket รสชาติเพื่อเพิ่มหม้อของถั่วบาร์บีคิว อร่อยมาก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัว 8-10 ปอนด์ /3.6-4.5 กก. (เนื้อหน้าอก)
- สำหรับการถู:
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. ปาปริก้า
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. พริกไทยดำ
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำตาลทราย
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล. เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล. พริกป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. ผงกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. ผงหัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. พริกป่น (ใช้น้อยลงถ้าต้องการ)
วิธีการทำมัน
1. เปิดโปงผู้สูบบุหรี่และเพิ่มเศษไม้ที่คุณเลือก ทำความสะอาดและล้างหน้าอก รวมส่วนผสมถูและนำไปใช้บนหน้าอก
2. วางคนที่สูบบุหรี่เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง เก็บอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ไว้ที่ประมาณ 225 องศา F / 110 องศาเซลเซียสเพื่อเพิ่มความอ่อนโยนให้เอา brisket ออกจากผู้สูบบุหรี่ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180 ถึง 200 องศา F / 80 ถึง 95 องศา C ในช่วงสอง ชั่วโมง
โดยปกติหลังจาก 8 ถึง 10 ชั่วโมงเนื้อสัตว์จะดูดซึมได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการสูบบุหรี่อาจทำให้เกิดรสขม
3 ใช้เวลาหนูออกจากความร้อนและอนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1170 |
| ไขมันรวม | 60 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 435 มก |
| โซเดียม | 2,443 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 137 กรัม |