คาราเมลที่อ่อนนุ่มเหล่านี้มีเนื้อครีมที่เหนียวเหนอะหนะที่ละลายในปากของคุณและไม่ติดกับฟันของคุณ พวกเขาจะอร่อยด้วยตัวเองจุ่มลงในช็อกโกแลตหรือใช้ในขนมอบอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้คาราเมลนั่งที่อุณหภูมิห้องค้างคืนเพื่อให้ติดตั้งได้เต็มที่
อย่าพลาด บทแนะนำเกี่ยว กับ ภาพ ด้วยภาพทีละขั้นตอนที่แสดง วิธีการทำคาราเมล
ลองใช้คาราเมลแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อทำ ก้านเพ รกเซลที่ทำจาก คาราเมล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1/2 ถ้วย / 1 stick butter (softened และตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก)
วิธีการทำมัน
- เตรียมกระทะ 9x9 โดยเย็บกับอลูมิเนียมฟอยล์และพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น
- ใส่ครีมและนมข้นลงในกระทะขนาดเล็กและวางกระทะลงบนเตาเพื่อตั้งค่าความร้อนต่ำสุด คุณต้องการให้นมและครีมอุ่น แต่อย่าปล่อยให้เดือด
- ในกระทะขนาดกลางที่มีขนาดใหญ่ผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำและน้ำตาลทรายที่มีความร้อนสูงปานกลาง ผัดลูกอมจนน้ำตาลละลายแล้วใช้แปรงขนมเปียกเพื่อล้างลงด้านข้างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูปและทำให้ลูกอมเม็ดเล็ก
- ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมมาต้มและปรุงอาหารจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะอ่าน 250 องศา
- เพิ่มเนยนุ่มเนยและนมผสมครีมอุ่น อุณหภูมิควรลดลงประมาณ 30 องศา
- ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารคาราเมล, กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ด้านล่างไม่ไหม้เกรียม ปรุงอาหารจนเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 244 และคาราเมลเป็นสีน้ำตาลเข้มที่สวยงาม
- นำคาราเมลออกจากความร้อนและเทลงในถาดที่เตรียมไว้ทันที อย่าขูดลูกอมจากก้นกระทะ ปล่อยให้ลูกกรงนั่งค้างคืนเพื่อสร้างและพัฒนาเนื้อเนียนนุ่ม
- เมื่อคุณพร้อมที่จะตัดคาราเมลให้วางกระดาษแว็กซ์บนเคาน์เตอร์แล้วยกคาราเมลออกจากกระทะโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ พลิกด้านบนของคาราเมลลงบนกระดาษแว็กซ์และลอกชั้นฟอยล์จากด้านล่างของคาราเมล
- ฉีดมีดขนาดใหญ่พร้อมกับสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น ตัดอย่างแน่นหนาในคาราเมลสร้างเป็น 1 "สี่เหลี่ยม เช็ดใบและฉีดพ่นตามที่จำเป็น
- ห่อสี่เหลี่ยมในกระดาษแว็กซ์ คาราเมลจะค่อยๆสลายและเสียรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสของพวกเขาหากไม่ห่อเร็ว ๆ นี้หลังจากตัด อีกวิธีหนึ่งคุณสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตเมื่อตัดแล้ว
- เก็บคาราเมลไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 194 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |