เหล่านี้สเต็กซี่โครงย่างหรือย่างเนยจะหมักในส่วนผสมของกระเทียมซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรส ใช้หมักดองกับซี่โครงซี่โครงสเต็กแถบ porterhouse หรือ t-bone หรือสเต็กปีก
เป็นหมักที่ง่ายมากในการเตรียม แต่วางแผนที่จะเริ่มต้นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะปรุงอาหารดังนั้นสเต็กจะมีเวลาที่จะหมัก
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ตรวจสอบสเต็กด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที ดูแผนภูมิด้านล่างคำแนะนำสำหรับอุณหภูมิสเต็ก (หายากปานกลางและทำได้ดี ฯลฯ )
สูตรลดขนาดได้ง่ายสำหรับคนสองคนหรือสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำที่มีขนาดใหญ่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ด
- พริกไทยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- 4
- ซี่โครงสเต็ก ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นิ้วหนา
วิธีการทำมัน
- ในจานอบอาหารขนาดใหญ่หรือภาชนะบรรจุที่ทำจากอนินทรีย์ให้รวมซอสถั่วเหลืองกระเทียมมัสตาร์ดและพริกไทยดำที่หยาบ เพิ่มสเต็กในน้ำดองและเปิดให้ขนอย่างละเอียด ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 2 ถึง 5 ชั่วโมง
- ย่างน้ำมันและเตรียมความพร้อมสำหรับความร้อนโดยตรงสูงหรือประมาณ 450 F.
- ย่างสเต็กจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการและความเท่าเทียมกัน ใช้แหนบเพื่อเปิดสเต็กและพยายาม จำกัด การเปลี่ยนไปเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
อุณหภูมิสเต็ก
- หายาก - 120 F - 125 F (48.9 C ถึง 51.6 C)
- ปานกลาง - หายาก - 130 F - 135 F (54.4 C ถึง 57.2 C)
- กลาง - 140 F - 145 F (60 C ถึง 62.8 C)
- ปานกลาง - ดี - 150 F - 155 F (65.5 C ถึง 68.3 C)
- ทำได้ดี - 160 F (71.1 C) ขึ้นไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 235 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 5,982 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |