01 จาก 06
จากสีแดงคลาสสิกไปจนถึงสีขาวที่สวยงาม
Heirloom Tomatoes ภาพถ่าย© Molly Watson คุณคิดว่าสีของมะเขือเทศจะบอกคุณเกี่ยวกับรสชาติของมัน ดีไม่! ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อพันธุ์มะเขือเทศพันธุ์ใหม่ที่แปลกใหม่ในตลาดคุณสามารถใช้สีของพวกเขาในการคาดการณ์รายละเอียดรสชาติได้ ค้นหาว่ารสชาติใดที่คุณจะคาดหวังได้จากมะเขือเทศขาวที่มีสีแดงแดงเข้มสีม่วงเข้มเขียวชอุ่มและเกือบจะกระปรี้กระเปร่า
ไม่ว่าคุณจะเลือกมะเขือเทศสีอะไรให้เลือกมะเขือเทศที่ลดน้ำหนักและขนาดของพวกเขาหาก แต่มะเขือเทศลวก
กำลังมองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศ? ตรวจสอบข้อมูล ทั้งหมดเกี่ยวกับมะเขือเทศ
02 จาก 06
มะเขือเทศสีแดงและสีชมพู
มะเขือเทศ Costovuto Genovese ภาพถ่าย© Molly Watson มะเขือเทศแดงและชมพูให้คุณคิดว่ามะเขือเทศรสคลาสสิกหรือมาตรฐานคือกรดและความหวาน พันธุ์ผักโขมมะเขือเทศสืบทอดที่สมบูรณ์แบบที่ดีที่สุดหั่นเป็นชิ้นและดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่อ่อนนุ่มและ fruitier ถ้าคุณพบว่าตัวเองเข้มกว่ามะเขือเทศสีแดงหนาแน่นเป็นชนิดที่เหมาะสำหรับการ ปรุง เป็น ซอส หรือ เก็บรักษาไว้ เป็นอย่างอื่น
03 จาก 06
มะเขือเทศสีม่วงและสีดำ
เชอโรกีม่วงมะเขือเทศ ภาพถ่าย© Molly Watson พวกเขาเรียกว่ามะเขือเทศสีม่วงและสีดำ แต่ส่วนใหญ่มีสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงเหมือนเชโรกีเพียวนภาพที่นี่ มะเขือเทศเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีรสหวานคล้ายดินและแทบจะทำให้พวกเขามีกรดน้อยกว่ามะเขือเทศสีแดง สีสวยของพวกเขาไม่สามารถอยู่รอดได้ดีเมื่อคุณปรุงอาหารพวกเขาเปลี่ยนเป็นรุ่นที่น่าเบื่อของสิ่งที่พวกเขาเริ่มออกเป็นดังนั้นเหล่านี้จะใช้ดีที่สุดดิบในสลัดและ salsas สำหรับผลอย่างมาก
04 จาก 06
ส้มและมะเขือเทศสีเหลือง
มะนาวมะนาว ภาพถ่าย© Molly Watson มะนาวส้มและมะนาวเช่นมะนาวเด็กและส้มกล้วยจะไม่รุนแรงหวานและมีกรดต่ำมาก พวกเขาเป็นพันธุ์ที่มากที่สุดจะเตือนคุณว่ามะเขือเทศเป็นพฤกษศาสตร์พูดผลไม้ กรดต่ำของพวกเขาช่วยให้พวกเขาจากการเป็นผู้ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหรือการเก็บรักษา แต่ทำให้พวกเขาที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดและการรักษาดิบอื่น ๆ เช่น bruschetta เพียงแค่ขนมปังปิ้งถูด้วยกระเทียมแปรงมันด้วยน้ำมันมะกอกกองพริกมะเขือเทศสับบางโรย กับเกลือและกัดในฤดูร้อน
05 จาก 06
มะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศหัวม้าลายสีเขียว ภาพถ่าย© Molly Watson มะเขือเทศทั้งหมดเริ่มต้นเป็นสีเขียวแน่นอนและมีวิธีการเก็บเกี่ยวและใช้ประโยชน์จากมะเขือเทศที่ไม่สุกหากยังอยู่ในเถาเมื่อน้ำค้างแข็งขู่ แต่บางพันธุ์เช่น Zebras สีเขียว (ภาพที่นี่) และเยอรมัน สีเขียวเป็นสีเขียวแม้หลังจากที่พวกเขากำลังสุกและหวานและพร้อมที่จะกิน มะเขือเทศสีเขียวอย่างแท้จริงและลึกและตลอดไปนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นกรดน้อยกว่ามะเขือเทศสีแดงที่มีรสเปรี้ยวหวานที่สมดุล พวกเขากำลังสมบูรณ์แบบในสลัดเพิ่มเตะมะเขือเทศในขณะที่การรักษาสิ่งที่เป็นสีเขียว
06 จาก 06
มะเขือเทศขาว
White Beauties (มะเขือเทศสีขาว) ภาพถ่าย© Molly Watson มะเขือเทศสีขาวไม่ขาวจริงๆ พวกเขามีสีเขียวอ่อนมากหรือเป็นสีเขียวที่ดูน่ารักอย่างที่คุณเห็นข้างต้น เช่นมะเขือเทศสีเหลืองมะเขือเทศสีขาวเช่น Beauties สีขาวจะเห็นได้ชัดว่ามีกรดน้อยกว่ามะเขือเทศสีแดง พวกเขายังเป็นพันธุ์หวาน (แม้หวานกว่ามะเขือเทศสีส้มและสีเหลือง) ขาดกรดทำให้พวกเขาไม่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเป็นอะไร แต่พวกเขาเป็นเพียงหั่นบาง ๆ เค็มและทำหน้าที่เป็นง่ายๆเป็นสามารถ