น้ำตาลฟองเป็นของตกแต่งที่ง่ายทำจากน้ำตาลที่ปรุงสุกที่เพิ่มสัมผัสที่สวยงามในการเค้ก, คัพเค้กและขนมอบ คุณสามารถเพิ่มสีและกลิ่นเพื่อให้การตกแต่งลูกไม้หรูหรานี้ตรงกับของหวานของคุณ อย่าพลาดการกวดวิชาด้วยภาพประกอบทีละขั้นตอนที่แสดง วิธีการทำน้ำตาลฟอง !
สูตรนี้เรียกร้องให้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชัดเจน แต่คุณสามารถใช้สารสกัดจากแอลกอฮอล์ที่ชัดเจนแทนได้หากคุณกังวลว่าแขกบางคนจะดื่มแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย น้ำตาลฟองสบจะทำให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติของเครื่องปรุงที่คุณใช้อยู่เสมอดังนั้นควรคำนึงถึงการใช้สารทดแทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
วิธีการทำมัน
1. วางน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและใส่น้ำในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม และปรุงขนมไว้ที่ 315 องศา
2. ขณะที่ลูกอมกำลังเตรียมอาหารให้เตรียมถาดสำหรับน้ำตาลฟอง นำแผ่นกระดาษและยับระหว่างมือแล้วคลายให้เรียบและวางลงบนแผ่นอบแบบขอบ เก็บบางส่วนของริ้วรอยเป็นบิตของพื้นผิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
3. ไม่นานก่อนที่น้ำตาลจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงบนกระดาษ parchment และถูมือระหว่างนั้นเพื่อกระจายแอลกอฮอล์ไปทั่วพื้นผิวของแผ่น
4. เมื่อน้ำตาลมีอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วให้นำออกจากเตาความร้อนและเอาเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมออก ถ้าคุณต้องการสีน้ำตาลฟองของคุณเพิ่มหยดหรือสองสีผสมอาหารที่จุดนี้ คุณสามารถกวนเพียงไม่กี่จังหวะเพื่อให้น้ำตาลฟองสับหรือคนจนกว่าจะมีการจัดตั้งขึ้นอย่างเต็มที่
5. เอียงแผ่นอบที่มุมเล็กน้อยและเริ่มต้นเทน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ด้านบนของแผ่นกระดาษอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระดาษไหลลงบนกระดาษ parchment แอลกอฮอล์จะทำให้ฟองอากาศขึ้น
6. เมื่อน้ำตาลได้รับการเทปล่อยให้เย็นจนไม่ทำให้สับสน ปอกเปลือกกระดาษอย่างระมัดระวังจากด้านหลังของน้ำตาลฟองสบและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้เป็นของตกแต่ง เก็บในอุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานหลายวัน น้ำตาลบับเบิ้ลทำดีที่สุดและเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นต่ำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 60 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |