CNN เป็นหนึ่งใน 40 จานที่ดีที่สุดของอินโดนีเซียที่ชื่อว่า bakso เป็นอาหารแนวถนนและประธานาธิบดีอเมริกันโอบามาชอบมัน
bakso คืออะไร? Bakso เป็นลูกชิ้นอินโดนีเซีย เมื่อเสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปจานเป็น mee bakso แต่ลูกชิ้นเป็นที่แพร่หลายในซุปก๋วยเตี๋ยวในเอเชีย - อะไรที่ทำให้ชาวอินโดนีเซียเบกโซแตกต่างกัน? Bakso ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือเนื้อไก่จะหนาแน่นและอุดมไปด้วยเพราะการพาสต้าใช้เพื่อผลิต วางเรียกว่าซูริมิ
เช่นเดียวกับ laksa ไม่มีสูตรที่ชัดเจนสำหรับการทำ mee bakso ซุปสามารถทำจากเนื้อสัตว์ทะเลหรือไก่หรือรวมกันทั้งหมด ลูกชิ้นจะมีเนื้อวัวเนื้อหมูไก่ปลาหรืออาหารทะเลอื่น ๆ
ในเอเชียมีเนื้อสัตว์และลูกชิ้นมากมายอยู่ในร้านขายของชำ นั่นไม่ใช่กรณีที่เกิดขึ้นนอกภูมิภาคเอเชีย ในขณะที่เบคโซ่สามารถซื้อได้ในร้านค้าในเอเชียหากคุณโชคดีถ้าคุณระมัดระวังในการไม่ทราบว่ามีอะไรอยู่ในตัวของพวกเขามันเป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำให้ bakso ที่บ้าน บดเนื้อหรืออาหารทะเลด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจนกว่าส่วนผสมจะได้เนื้อสัมผัสที่ไม่มีรสนิยม ตัวประมวลผลอาหารสะดวก แต่ไม่จำเป็น วางลงในลูกและปรุงอาหารในน้ำซุปเดือด
เมื่อคุณมีลูกชิ้นของคุณแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะประกอบอาหารชามของ mee bakso สิ่งที่ต้องใช้เวลาคือการทำน้ำซุปที่คุณต้องการจริงๆที่จะดีและอุดมไปด้วยและอร่อย และจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานและช้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อกระดูก 5 ปอนด์ (โดยเฉพาะจากก้านและมีไขกระดูกครบถ้วน)
- 1 ลูกบิดขิง (ปอกเปลือก)
- 4 กลีบกระเทียมทุบเบา ๆ
- ชิ้นอบเชยอบเชยขนาด 2 นิ้ว
- 3 กระวานกลีบเบา ๆ โขลก
- 3 กานพลู
- 6 พริกไทยดำ
- 18 ลูกชิ้น
- 1 แครอทขนาดเล็ก (หั่นบาง ๆ )
- 4 ถ้วยผักโขม (หรือ Bok Choy ล้าง)
- 3 ถ้วยก๋วยเตี๋ยวไข่ (สุก)
- ช่อผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (ร้านค้าซื้อก็โอเค)
- ทางเลือก: ไข่ต้ม 3 ชั่งแยกตามยาว
วิธีการทำมัน
- วางกระดูกเนื้อในหม้อ ปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม ฉี่ทิ้งขยะที่เพิ่มขึ้น เพิ่มขิง, กระเทียม, อบเชย, กระวาน, กานพลูและพริกไทย หลนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
- ต้มน้ำซุปและเทลงในหม้อ ทิ้งกระดูกและอะโรเมติกส์ อุ่นน้ำซุปจนน้ำเดือด วางลูกชิ้น
- ใช้แมงมุมในครัวปาดแครอทหั่นบาง ๆ และผักขมแยกจากกันในน้ำร้อน
- แบ่งก๋วยเตี๋ยวระหว่างสามชาม
- แบ่งแครอทชิ้นและผักขมเป็นสามส่วนและใส่ในชามข้างก๋วยเตี๋ยว
- ตักซุปร้อนและลูกชิ้นลงในโถ
- ด้านบนแต่ละชามมีหอมแดงทอดและแยกไข่ลวกหากใช้
- เสิร์ฟพร้อมกัน