สควอชบิวทิวคั่วช่วยเพิ่มรสชาติและลดการเตรียมอาหารสำหรับลาซานญ่าแสนอร่อยและหลากหลาย (ใช้เวลาที่คุณบันทึกเพื่อล้างและตรวจสอบ กระเทียม ซึ่งอาจเป็นโรคจิตและมีแนวโน้มที่จะสกปรกมาก) งานพิเศษที่ใช้ทำความสะอาดกระเทียมเป็นมูลค่าความพยายาม - พวกเขาบอกรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมกับ ซอสBéchamel และทำให้ counterpoint ดีกับความหวานของสควอช
PS อย่าแด้วไปตามคำแนะนำในการจัดเตรียม leek ที่ยาวเกินไป - กระบวนการนี้ง่ายกว่าที่จะอธิบาย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สควอชบิวเทนขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 1/2 ถึง 4 ปอนด์รวมล้างแล้วลดลงครึ่งหนึ่งตามยาวและเมล็ด)
- 4 กระเทียมขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด (หรือน้ำมันมะกอก)
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- นม 4 ถ้วย (หรือนมถั่วเหลือง pareve)
- โหระพา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 9 ลาซานญ่าก๋วยเตี๋ยว (ไม่ต้มไม่สุก)
- ทางเลือก: 8 ออนซ์ Gouda (หรือชีส Fontina ขูด)
วิธีการทำมัน
1 ย่างสควอช: เปิดเตาอบที่ 425 ° F. แปรงสควอช Butternut ครึ่งลงด้วยน้ำมันมะกอกและสถานที่หน้าลงบนถาดอบน้ำมันเบา ๆ ย่างสควอชเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าสควอชจะอ่อนโยนและผิวจะเริ่มพองและเปิดจุดสีน้ำตาล เอาสควอชออกจากเตาอบและพักไว้จนกว่าจะเย็นพอที่จะจับ ลดความร้อนของเตาอบเป็น 350 ° F.
2. เตรียมกระเทียม: ในขณะที่สควอชกำลังคั่วให้ ทำความสะอาดกระเทียม - ตัดปลายรากออกและลอกเปลือกนอกชั้นใด ๆ ที่แข็งเป็นพิเศษหรือดักจับสิ่งสกปรกจำนวนมาก
ให้กระเทียมและมีดของคุณล้างออกและสับท็อปส์ซูสีเขียวเข้ม (ส่วนบนที่เหนียวของกระเทียมที่พัดออก)
ตัดกระเทียมออกตามยาวแยกหรือคลานออกจากใบและล้างออกใต้น้ำเย็น (นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการตรวจหาแมลง) กลับต้นกระเทียมไปยังคณะกรรมการตัดที่สะอาดและผอมบาง ๆ ขวาง (ถ้ากระเทียมของคุณมีขนาดใหญ่ให้แบ่งครึ่งลงเป็นสองครั้งก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
เทกระเทียมที่หั่นฝอยลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและกวาดกระเทียมไปด้วยมือที่สะอาดเพื่อคลายดินที่เหลือ ตักกระเทียมลงในชามอื่นและทิ้งน้ำสกปรก ใส่กระเทียมลงในชามแรกเพิ่มน้ำจืดและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ากระเทียมจะสะอาดและน้ำยังคงนิ่ง ระบายกระเทียมและพักไว้
คำแนะนำ: คุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำความสะอาด (และหลีกเลี่ยงการตกปลากระเทียม) โดยการทำรังกรองตาข่ายขนาดใหญ่ในอ่างล้างน้ำ เพียงแค่ยกตัวกรองหมึกที่เต็มไปด้วยตะกอนออกจากน้ำสกปรกแล้วนำกลับมาใส่ในชามน้ำสะอาด
3. เตรียมสควอช: เมื่อสควอชเย็นจนสัมผัสให้เลี้ยวครึ่งแล้วลวกเนื้อลงในชามขนาดใหญ่ ทิ้งผิว บดสควอชด้วยส้อมขนาดใหญ่จนกว่าจะราบรื่นเป็นธรรม พักไว้
(หรืออุ่นน้ำมันมะกอก) ในกระทะขนาดใหญ่หนักหนักหรือ เตาอบดัตช์ ตั้งอยู่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนกว่าพวกเขาจะนุ่มและส่วนสีขาวเริ่มที่จะเปิดโปร่งแสงประมาณ 5 ถึง 7 นาที
โรยกระเทียมด้วยแป้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆเทนมลงไปตลอดเวลาและปรุงอาหารจนฟองสบู่เริ่มแตกลาย ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าซอสจะหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน ปัดในโหระพา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและพริกไทย นำออกจากเตาแล้วพักไว้
5. ประกอบลาซานญ่า: ทา น้ำมันจานอบขนาด 9x13 นิ้วเบา ๆ ตักประมาณ 1 ถ้วยซอสลงในจานอบและกระจายไปยังเสื้อด้านล่าง ครอบคลุมซอสด้วยก๋วยเตี๋ยวลาซานญ่า 3 ชิ้นทิ้งไว้เล็กน้อยระหว่างแต่ละชิ้น (แผ่นพาสต้าจะขยายตัวขณะปรุงอาหาร)
ปิดก๋วยเตี๋ยวด้วยครึ่งหนึ่งของสควอชบัตเตอร์เน็ทลั่นกระจายลงในชั้นคู่กับไม้พายหรือมือที่สะอาด (ทำงานเบา ๆ เพื่อให้คุณไม่ทำลายก๋วยเตี๋ยว) โรยด้วยชีสขูด 1 ใน 3 (ถ้าใช้) สุดยอดก๋วยเตี๋ยว 3 อย่าง ตักหนึ่งถ้วยซอสเหนือเส้นก๋วยเตี๋ยวและกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อขน
ทำอีกชั้นหนึ่งกับสควอชที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของชีสที่เหลือและอีกถ้วยหนึ่งของซอส ปิดก๋วยเตี๋ยว 3 ก๋วยเตี๋ยวสุดท้ายและซอสที่พอจะปกปิดได้ โรยอย่างเท่าเทียมกับชีสที่เหลือ
6. เละลาซานญ่า: ห่อจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้เต็นท์ถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับก๋วยเตี๋ยวชั้นบน อบในเตาอบ 350 ° F เป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำซอสและก๋วยเตี๋ยวนุ่ม นำฟอยล์ออกแล้วย่างประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าชีสจะเป็นสีทอง
นำออกจากเตาอบและอนุญาตให้ลาซานญ่าวางตัวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสริฟ สนุก!
Pareve (นมฟรี) รูปแบบ: เพื่อให้เป็น Pareve ลาซานญ่ามังสวิรัติแทนน้ำมันมะกอกหรือเนยเทียม Pareve เนยไม่ให้เนยให้ใช้นมถั่วเหลืองแทนนมและละเว้นชีส