ชาไม่ได้เป็นเพียงเพื่อการดื่มมากขึ้น! ถุงชาปกติสามารถนำมาใช้เพื่อเติมรสชาติแปลกใหม่ให้เป็นขนมโฮมเมด ในสูตรนี้ชา Earl Grey ยืมรมควันรสชาติที่ซับซ้อนเหล่านี้ราบรื่น, คาราเมลที่นุ่ม ฉันชอบฉันราดด้วยเกลือทะเล แต่หยดพวกมันลงไปในช็อกโกแลตก็อร่อย!
หิวสำหรับขนมรสชามากขึ้น? คุณอาจจะสนุกกับ Truffles ชาเขียว Matcha หรือ Truffles ชาจัสมิน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถุงชา Earl Grey
- ขนาด 12 ออนซ์ (1 1/2 ถ้วย) ครีมหนัก
- 4 ออนซ์ (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดใช้แบ่ง
- 11 ออนซ์ (1 แก้ว) น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
- 14 ออนซ์ (2 ถ้วย) น้ำตาลทราย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลที่ป่นเพิ่มเติมเพื่อเติมไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
1. วางแผ่น 8x8 ลงบนกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์ยื่นขึ้นด้านข้างและพ่นกระทะด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น
2. นำกระดาษออกจากถุงชา รวมถุงชาครีมหนักและครึ่งหนึ่งของเนย (2 ออนซ์) วางกระทะลงบนไฟปานกลางแล้วนำมาผสมกับเคี่ยว (อย่าต้ม) นำกระทะออกจากความร้อนปิดฝาด้วยฝาปิดที่แน่นและปล่อยให้นั่งได้ 30 นาทีเพื่อใส่รสชาติ
นี้จะผลิตคาราเมลที่มีกลิ่นบอบบาง แต่เห็นได้ชัด ถ้าคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นมากให้ใส่ครีมต่อไปอีก 15-20 นาที
3. นำถุงชาและบีบลงในหม้อเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและรับรสชาทั้งหมดลงในครีม
4. ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลลงในหม้อ 4 กะรัตแล้วเทกระทะลงบนไฟที่มีความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมจะเดือด ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและปล่อยให้เดือดประมาณ 4 นาทีดังนั้นการควบแน่นจะล้างผลึกน้ำตาลจากด้านข้างของกระทะ
5. ถอดฝาปิดและใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ต้มต่อน้ำตาลโดยไม่ต้องกวนจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส) บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ครั้งที่ 320 ° F เทครีมอุ่นลงในน้ำเชื่อมร้อน ส่วนผสมจะฟองและสาดกระเซ็นมากและอุณหภูมิจะลดลง
6 . ปรุงอาหารคาราเมลให้ตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึง 250 ° F นี้จะทำให้คุณนุ่มคาราเมลเคี้ยว ถ้าคุณชอบคาราเมลที่แน่นขึ้นให้ปรุงขนมไว้ที่ 255 ° F
7. เอากระทะออกจากความร้อนและคนให้เข้ากันเหลือ 2 ออนซ์เนยเกลือ 1/2 ช้อนชาและสารสกัดวานิลลาจากนั้นเท caramel ลงในถาดที่เตรียมไว้ ให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแน่นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน เมื่อตั้งเอาลูกอมออกจากถาดแล้วลอกฟอยล์ออกจากด้านหลัง ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อตัดคาราเมลลงในช่องสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก หากต้องการให้นำมารวมกับหยาดเกลือทะเลที่ปนเปื้อน
เก็บคาราเมลเหล่านี้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมคาราเมลทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 93 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |