ทรัฟเฟิลชาเขียว Matcha เหล่านี้สวยงามเท่าที่พวกเขาอร่อย! ผงชาเขียว Matcha ช่วยให้ทรัฟเฟิลมีกลิ่นอ่อนละเอียดอ่อนและสีเขียวอ่อนที่สวยงาม ฉันชอบที่จะฝุ่นท็อปส์ซูที่มีผง matcha น้อยขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและทำคำสั่งที่เป็นตัวหนา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผงชูรส 1/4 ช้อนชา (บวกเพิ่มตกแต่ง)
- ครีม 1/2 / 4 ออนซ์
- ช็อคโกแลตสีขาว 1 ปอนด์ (สับละเอียดประมาณ 2 2/3 ถ้วย)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- หยิกเกลือ
- เคลือบขนม 1 1/2 ปอนด์สีขาว
วิธีการทำมัน
1. ร่อน matcha โดยใช้ตัวกรองตาข่ายลวดละเอียดใส่ลงในชามเล็ก ๆ และวางไว้สำหรับตอนนี้
2. เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กและวางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ในขณะที่ครีมอุ่นขึ้นเทช็อคโกแลตสีขาวสับลงในชามปลอดภัยไมโครเวฟขนาดกลางและไมโครเวฟเป็นเวลา 45 วินาทีจนช็อคโกแลตเริ่มละลาย
3 ร้อนครีมจนกว่าจะเป็นที่ฟองสบจะเริ่มปรากฏที่ด้านข้างของกระทะ แต่ไม่นำครีมไปต้ม
เมื่อเดือดแล้วให้เอากระทะออกจากความร้อนใส่แป้ง Matcha ที่ร่อนลงแล้วตีให้เข้ากันจนกระทั่งหมัดเด็ดขาดละลาย
4. เทครีมร้อนลงบน ช็อกโกแลตขาว และปัดจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมของคุณเรียบและเงางาม เพิ่มเนยอุณหภูมิในห้องและหยิบเกลือลงไปและปัดจนเข้ากัน นี่คือ ganache ของคุณ
5. กดชั้นห่อไว้ด้านบนของ ganache แช่เย็นจนแข็งพอที่จะม้วนประมาณ 2 ชั่วโมง
6. หากต้องการม้วนทรัฟเฟิลใช้ตักขนมขนาดเล็กหรือช้อนเพื่อสร้างลูกกาเนตขนาด 1 นิ้ว ฝุ่นมือของคุณเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงและม้วนทรัฟเฟิลระหว่างปาล์มของคุณเพื่อให้ได้รอบ วางทรัฟเฟิลไว้บนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หรือ waxed และดำเนินการต่อไปจนกว่าคุณจะกลิ้งทรัฟเฟิลทั้งหมดลงในลูกบอล ถ้าทรัฟเฟิลอ่อนนุ่มให้กลับไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้สามารถขึ้นได้อีกครั้ง
7 ละลายเคลือบลูกอมสีขาวในชามในไมโครเวฟ, กวนหลังจากทุก 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป ใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อม จุ่มลงในสีขาวเคลือบทรัฟเฟิล จนกระทั่งจมอยู่ใต้น้ำแล้วนำออกจากผิวเคลือบและปล่อยให้หยดน้ำส่วนเกินกลับลงในชาม วางไว้บนแผ่นอบและในขณะที่เคลือบยังคงเปียกร่อนเล็กน้อย matcha กว่าด้านบนเพื่อให้มีการปัดฝุ่นละอองผง ทำซ้ำกับทรัฟเฟิที่เหลือ
8. สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้บริการทรัฟเฟิลเหล่านี้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 92 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 27 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |