เมื่อคุณคิดถึงครีมนมก็จะเกิดขึ้น แต่เมื่อคุณทานมังสวิรัติคุณต้องมีทางเลือกในการทำสูตรพาสต้าโหระพาตามปกติ นี่คือสูตรพาสต้ามังสวิรัติที่คุณสามารถเพลิดเพลินในทุกสิริครีม เป็นเรื่องง่ายพอสำหรับมื้อค่ำในช่วงพักทานสัปดาห์ จากมุมมองด้านสุขภาพเป็นที่น่าพอใจและเลี่ยนน้อยกว่าซอสพาสต้าซอสเนยและครีม รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส; น้ำมะนาว และความมีชีวิตชีวาสามารถเติมความสดชื่นให้กับทั้งพาสต้าร้อนและเย็นเช่นนี้
ให้บริการ 6-8
** สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากนมปราศจากไข่และมังสวิรัติ แต่เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารโปรดอ่านฉลากโภชนาการทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มี นมที่ ซ่อนอยู่ (หรือ ส่วนผสมของ ตัง, ไข่หรือข้าวสาลีถ้าสิ่งเหล่านี้ใช้กับคุณ)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1/2 ถ้วย
- โหระพาสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2 ถ้วยถั่วเหลืองไม่ได้ใส่นมที่ปราศจากนมหรือ
- นมอัลมอนด์ บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- เม็ดมะม่วง 1/2 เม็ด (ดิบ)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์โภชนาการ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชาบวกกับรสชาติอื่น ๆ
- 1 ปอนด์พาสต้าข้าวสาลีเช่น linguini หรือ fettucini ปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิต
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เทน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันมะกอกใส่หอมและกระเทียมลงไป ปั่นจนหัวหอมอ่อนและมีกลิ่นหอมประมาณ 5-6 นาที เพิ่มโหระพาสดและปรุงอาหารจนกว่าจะร่วงโรยและสีเขียวสดประมาณ 2 นาที ถ่ายโอนไปยังชามขนาดเล็กและพักไว้
- ในกระทะเดียวกันให้อุ่นอีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ปัดแป้งโดยใช้ลวดปัดและปรุงอาหารเป็นเวลาน้อยกว่า 1 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะมีกลิ่นย่างเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้ ค่อยๆเพิ่มนมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ใช้นมให้กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะหนาขึ้น เพิ่มส่วนผสมโหระพาลงในกระทะกวนจนเข้ากันดี นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- ในเครื่องปั่นให้ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นผงละเอียดมาก เพิ่มส่วนผสมของโหระพาโภชนาการยีสต์และเกลือทะเลและนำไปทอดจนเป็นครีม กลับไปที่หม้อและความร้อนจนอุณหภูมิที่ต้องการและสม่ำเสมอเพิ่มนมถั่วเหลืองมากขึ้นหรือเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วใส่ซอสแล้วโยนลงไปในเส้นก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาสดหากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 391 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 382 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 65 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |