01 จาก 11
สำรวจอาหารโมรอคโค - หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก
ตลาดเครื่องเทศโมร็อกโก WIN- ริเริ่ม / ภาพดิจิตอล / Getty ภาพ หากคุณกำลังมุ่งหน้าไปที่โมร็อกโกเพื่อพักผ่อนหรือทำธุรกิจรู้ว่าคุณอยู่ในสถานที่ที่น่ารับประทาน อาหารของโมร็อกโกครองอันดับหนึ่งในรายการอาหารที่ดีที่สุดในโลกและคุ้มค่ากับการสำรวจ คุณจะไม่ผิดหวังกับความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ และส่วนผสมของส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่รอคุณอยู่
ไม่มุ่งหน้าไปยัง Maghreb ในเร็ว ๆ นี้? จากนั้นหยิบ Cookbook ของโมร็อกโก ขึ้นมาและดื่มด่ำกับรสชาติของโมร็อกโกในบ้านของคุณเอง
สไลด์ต่อไปนี้นำเสนออาหารโมร็อกโกสิบชนิดที่มีชื่อเสียงเพื่อค้นหาร้านอาหารและในบ้านโมรอคโค นอกจากนี้โปรดตรวจสอบคำแนะนำของฉันจาก 10 อาหารเพื่อนำกลับมาจากการเดินทางไปโมร็อกโก
02 จาก 11
Couscous
Couscous โมร็อกโกกับผัก ภาพ Jan Greune / LOOK / Getty Couscous จัดทำเป็นประจำทุกสัปดาห์ในบ้านโมร็อกโกหลายแห่งและงานนำเสนอที่มีภาพ Couscous with Seven Vegetables เป็นหนึ่งในเวอร์ชันยอดนิยม แกะเนื้อวัวหรือไก่ตุ๋นพร้อมกับผักที่หลากหลายแล้วจัดเรียงไว้ในกองที่มีรสนิยมของธัญพืช อบกรอบ เช่นเดียวกับอาหารโมร็อกโกอื่น ๆ อีกมากมายทุกคนรวบรวมรอบการรับประทานอาหารจากจานชุมชนขนาดใหญ่หนึ่งแผ่น
ไม่เป็นผัก? จากนั้นคุณอาจต้องการลอง Couscous Tfaya กับ Caramelized Onions and Raisins
03 จาก 11
Bastilla
Chicken Bastilla โมร็อกโก ภาพถ่าย© Christine Benlafquih Chicken Bastilla เป็นความหมายที่มีชื่อเสียงของโมร็อกโกของพายเผ็ดและมันก็ไม่ได้ดีไปกว่านี้ ตามเนื้อผ้านกพิราบเป็นนกที่มีตัวเลือก แต่ที่นี่ไก่ปรุงสุกด้วยสีเหลืองขิงพริกไทยและอบเชยจากนั้นทาด้วยแป้งเค้กกรอบพร้อมไข่เจียวไข่เจียวและ อัลมอนด์ทอดที่ มีกลิ่นหอมด้วยน้ำสีส้ม ฟิวชั่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างสิ้นเชิง
ถ้าหวานและเผ็ดไม่ได้เป็นสิ่งที่คุณต้องแน่ใจว่าจะ หารส เผ็ด Moroccan Seafood Bastilla
04 จาก 11
Tagine
Berber Tagine โมร็อกโกกับผัก ภาพถ่าย© Christine Benlafquih ท้องฟ้าเป็นขีด จำกัด เมื่อพูดถึง Tagine สตูว์โมร็อกโกที่ปรุงสุกช้าที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้ชื่อจากดินเผาแบบดั้งเดิมหรือจานเซรามิคที่ปรุงสุกแบบดั้งเดิมนี่แสดงให้เห็นว่า Berber Tagine มีเนื้อและผัก จัดวางไว้ในรูปทรงกรวยและไม่ทำให้สับสนในการปรุงอาหารจนนุ่มนวลทำให้อร่อยนำเสนอได้อย่างสวยงาม Tagines จะกินโดยตรงจากเรือปรุงอาหารใช้ชิ้นส่วนของขนมปังโมร็อกโก ( Khobz ) เพื่อตักขึ้นเนื้อผักและซอส
สำหรับรุ่นมังสวิรัติคุณเพียงแค่ละเว้นเนื้อสัตว์ (คุณจะต้องลดของเหลวและเวลาในการปรุงอาหาร) หรือลองใช้ Tagnete สำหรับผักอย่างเดียวนี้:
05 จาก 11
ไก่กับมะนาวและมะนาวรักษาการณ์
ไก่ย่างโมร็อกโกกับมะนาวและมะนาวรักษาการณ์ ไก่ย่างโมรอคโคที่มีมะนาวและมะกอกเทศที่เก็บรักษาไว้ Photo © Christine Benlafquih จานคลาสสิกและหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายมากที่สุดของโมร็อกโก และไม่น่าแปลกใจ! มันอร่อยอย่างเต็มที่และทำงานได้อย่างสวยงามสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่อาหารค่ำครอบครัวลำลองกับงานเลี้ยงฉลอง คุณจะพบร้านนี้ในบ้านร้านอาหารและแม้แต่บนถนนในสถานที่รับประทานอาหารกลางแจ้งขนาดเล็ก ที่นี่เป็น ไก่ย่างกับมะนาวที่เก็บรักษาไว้และ นำเสนอ มะกอก แต่จานยังเตรียมได้ง่ายในหม้อ tagine ดั้งเดิมหรือแบบดั้งเดิม หัวหอมจำนวนมากจะสุกให้มีความเข้มข้นเหมือนน้ำซุปข้นและมีสีเหลืองและขิง มะนาวที่เก็บรักษาไว้ และมะกอกเป็นอาหารเสริมที่เป็นเหลี่ยม
06 จาก 11
เนื้อแกะหรือเนื้อลูกพรุน
แกะดำโมร็อกโกหรือเนื้อกับพรุน ภาพถ่าย© Christine Benlafquih แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเข้าถึงลูกพรุนได้เมื่อซื้อของชำไม่ควรนำออกจากการผสมผสานระหว่างความหวานและเผ็ดนี้ เพดานปากของคุณจะได้รับการตอบแทนอย่างดีในการเดินทางเข้าสู่ดินแดนโมร็อกโกใหม่ด้วย เนื้อแกะหรือเนื้อกับสูตรลูกพรุน เนื้อจะปรุงสุกจนเนยแข็งกับสีเหลือง, ขิงและหัวหอมแล้วราดด้วยลูกพรุนที่ได้รับการลอบในน้ำเชื่อมกับอบเชยและน้ำผึ้ง อัลมอนด์ทอดกรอบเป็นเครื่องปรุง ยังไม่มั่นใจ? แล้วบางทีคุณอาจลองอีกคลาสสิกโมร็อกโกแห้ง tagine ผลไม้ ไก่กับแอปริค็อต
07 จาก 11
เนยแข็ง Kefta Tagine
Kefta Mkaouara - โมนาโก Meatball Tagine ภาพถ่าย© J. Gilman ชาวโมร็อกโกชอบปรุงรสเนื้อหรือเนื้อแกะ ( cefta ) ด้วยยี่หร่าพริกหยวกและสมุนไพร ในรูปแบบที่เรียบง่ายของมัน spiced kefta มีรูปแล้วย่างหรือกระทะผัด แต่คุณยังจะได้พบกับ kefta ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอื่น ๆ เช่น Tagball เนื้อลูกชิ้นที่ เป็นที่นิยม กับไข่ลวก แม้จะมีซอสมะเขือเทศที่กว้างขวาง แต่ไม่จำเป็นต้องใช้พาสต้า แต่คุณจะต้องการ ขนมปังโมรอคโค ที่ใช้แทนส้อม
สูตรโมร็อกโก Kefta จะให้ความคิดอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการที่ชาวโมร็อคโคได้สร้างสรรค์เนื้อดินจากพื้นดินที่น่าเบื่อให้เหลือเชื่อ
08 จาก 11
Rfissa
ไก่โมร็อกโก Rfissa ภาพถ่าย© Christine Benlafquih อาจมีอะไรที่สง่างามในการเทเนื้อร้อนและน้ำซุปที่เต็มไปด้วยขนมปังที่เต็มเปี่ยม แต่ทั่วโลกอาหารที่อ่อนน้อมถ่อมตนเช่นนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่ดีที่สุด ในโมร็อกโกจะใช้รูปแบบของ Rfissa การนำเสนอตุ๋นไก่และตุ๋นตุ๋นที่น่า หลงใหล ปรุงรสด้วยกลิ่น Fenugreek สีเหลืองและ Ras el Hanout จานนี้มีให้บริการกับมารดาใหม่ ๆ แต่ก็เป็นอาหารจานพิเศษยอดนิยมที่มอบให้กับครอบครัวหรือแขกในโอกาสอื่น ๆ
09 จาก 11
Harira
ซุป Harira ดั้งเดิมของโมร็อกโก ภาพ Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty คุณจะพบซุปทุกชนิดที่เสิร์ฟในบ้านและร้านอาหารของโมร็อกโก แต่ร้านนี้โดดเด่นจากฝูงชนที่เป็นเอกลักษณ์ของโมร็อกโกและเป็นที่รักของคนทั่วประเทศ รูปแบบเป็นที่นับไม่ถ้วน แต่โดยปกติแล้ว harira เป็นซุปที่ทำจากมะเขือเทศซึ่งเต็มไปด้วยถั่วและถั่วเขียว ชอุ่ม ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวหักปรับ ( chaariya ) มักจะถูกเพิ่มเข้ามาเช่นกันในขณะที่สต็อกมักจะทำกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ สูตร Harira แท้นี้ไม่ตกอยู่ในหมวดหมู่ที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ความพยายามใส่ลงไปในการทำให้ไม่ทำให้ผิดหวัง
10 จาก 11
Mechoui
แกะย่างคั่วในมาราเกช ภาพถ่าย© Christine Benlafquih แกะดำ โมร็อกโกเรียกว่า mechoui อาจเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดใน Marrakesh ซึ่งเนื้อแกะทั้งหมดถูกย่างในหลุมลึกที่มีไม้ araar ระอุ แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องขุดหลุมในสนามหลังบ้านของคุณถ้าคุณต้องการลองแกะคั่วที่บ้าน ลองใช้ สูตร Mechoui โมร็อกโก ซึ่งเรียกเฉพาะสำหรับขาหรือไหล่เท่านั้น
11 จาก 11
ปลาซาร์ดีน - และปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ
ปลาซาร์ดีนโมร็อกโก ภาพถ่าย© Christine Benlafquih น้ำตามแนวชายฝั่งของประเทศโมร็อกโกเป็นแหล่งปลาซาร์ดีนที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ปลาที่มีสุขภาพดีและปลาที่มีสุขภาพดีนี้เป็นปลาที่มีสุขภาพดีราคาไม่แพง คุณสามารถเก็บสิ่งที่ง่ายเป็นพิเศษและเพียงแค่ ย่างหรือย่างปลาซาร์ดีนทั้งหมด แต่วิธีหนึ่งที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมพวกเขาคือ เนื้อปลาซาร์ดีเนื้อ กับดอง zesty เรียกว่า chermoula แล้วทอดพวกมัน ไม่ต้องพลาดไม่ว่าจะเป็นแซนวิชฟิลเลอร์หรืออาหารจานพิเศษที่จัดไว้ให้พร้อมกับปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ สำหรับมื้อค่ำปลาดิบโมร็อกโก