ปลาซาร์ดีนในประเทศโมร็อกโกสามารถพบได้ตามชายฝั่งทะเลอันยาวนานทำให้ปลาน้อย ๆ ที่มีรสชาติอร่อยมาก สำหรับครอบครัวที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ใกล้มหาสมุทรปลาซาร์ดีนเป็นอาหารหลักซึ่งจะปรากฏเป็นรายการปกติหากไม่มีรายสัปดาห์บนโต๊ะของพวกเขา
รสชาติและราคากันมีอีกเหตุผลที่ดีเลือกปลาซาร์ดีนที่ตลาดปลา - พวกเขาดีมากสำหรับเรา! อุดมด้วยวิตามินเอและ กรดไขมันโอเมก้า 3 รวมทั้งแคลเซียมและวิตามินดีปลาซาร์ดีนที่แสนอร่อยและเจียมเนื้อเจียมตัวถือได้ว่าเป็น ซูเปอร์ฟู้ ด
ในขณะที่บางส่วนของการรักษาด้วยโมร็อกโกที่เป็นที่นิยมสำหรับปลาซาร์ดีนเกี่ยวข้องกับการปรุงรสด้วย zesty และงานเตรียมอาหารบางส่วน - ฉันกำลังคิดถึงปลาซาร์ดีนที่ทอดและ ลูกซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ ซึ่งการนำเสนอที่เรียบง่ายนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ เลย
การทำเบเกอรี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมปลาซาร์ดีนทั้งหมด แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้บนเตียงของเกลือหินหลีกเลี่ยงการติดกับกระทะและ infuses บิตรสพิเศษ ไม่จำเป็นต้องปรุงรส แต่ฉันพบว่าการเพิ่มของพริกไทยและน้ำมันมะกอกจะเพิ่มรสชาติที่ดีตามธรรมชาติของปลาชนิดนี้ ชิ้นมะนาวอาจวางอยู่เหนือปลาซาร์ดีนในขณะที่ปรุงด้วยงามะนาวและยี่หร่าเป็นเครื่องปรุงที่โต๊ะ
อนุญาตให้ปลาซาร์ดีนประมาณหนึ่งปอนด์ (250 กรัม) ต่อคนเมื่อทานปลาซาร์ดีนอบแห้งทั้งหมดเป็นอาหารเสริม ปลาควรได้รับการรมและ descaled ก่อนปรุงอาหารด้วยสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปลาซาร์ดีนสด 1 กิโลกรัม (หรือ 2 ปอนด์)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยเกลือทะเลหยาบ (หรือเกลือหินมากหรือน้อยตามต้องการ)
- พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง: มะนาวสด (หั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นเวดจ์)
- เครื่องปรุง: ยี่หร่า (เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการให้บริการ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 ° F (175 ° C)
- ล้างปลาซาร์ดีนลงในชามน้ำขูดเศษใด ๆ ที่เหลือด้วยมีดขนาดเล็ก ระบายปลาซาร์ดีน
- ถ้าต้องการให้วางจานอบตื้นหรือแผ่นอบที่มีขอบอลูมิเนียม โรยเกลือหินหรือเกลือทะเลหยาบก้นไว้ด้านล่างและจัดปลาซาร์ดีนที่ด้านบนของเกลือ
- แปรงหรือละอองฝนแต่ละซาร์ดีนที่มีมะกอกเล็กน้อยและฤดูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยพริกไทยพื้นสด ถ้าคุณชอบโรยเกลือแร่เพิ่มเติมลงไปในปลาราดด้วยชิ้นมะนาวบาง ๆ
- นำปลาซาร์ดีนลงไปตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าผิวจะเลื่อนออกไปได้ง่ายและปลาก็อ่อนนุ่ม สำหรับสีเข้มกว่าให้อบในส่วนบนของเตาอบ
- ถ่ายปลาซาร์ดีนไปยังถาดอาหารที่ปรุงด้วยเหล้ามะนาว ยี่หร่าอาจมีให้ที่โต๊ะเป็นเครื่องปรุงรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 591 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 223 mg |
| โซเดียม | 7,291 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |