เคลือบสำหรับสูตรแครอทเคลือบนี้จะผลิตโดยการลดส่วนผสมของหุ้นไก่, เนยและน้ำตาลจนหนาและมีน้ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สต็อกเนื้อลูกวัว
บางคำแนะนำที่ดีสำหรับสิ่งที่สมุนไพรที่จะใช้จะเป็น สะระแหน่สด โหระพาออริกาโน tarragon หรือผักชีฝรั่ง สูตรแครอทเคลือบนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมไก่ย่างหรือไก่งวง
โดยทั่วไปแล้วความคิดที่ดีคือไม่ควรเพิ่มเกลือลงในจานจนกว่าจะถึงเวลาก่อนที่จะให้บริการและสูตรนี้เป็นกรณีที่สมบูรณ์แบบสำหรับเหตุผล เนื่องจากของเหลวในการปรุงอาหาร (สต็อก) จะลดลงเป็นน้ำเชื่อมหนา ๆ การเพิ่มเกลือเร็วเกินไปจะเน้นเฉพาะความเค็มเท่านั้น การเพาะเกลือช่วยให้เกลือไม่เอาชนะจานได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนยใส (หรือ 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด)
- แครอท 1 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงบนอคติ
- ½ถ้วยไก่หุ้นหรือน้ำซุป
- ¼ถ้วย) น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะสมุนไพรสดสับละเอียด
- เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะหนากว่าความร้อนปานกลาง
- เพิ่มเนยและเมื่อมันเหลวเพิ่มแครอท ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีกวนบางครั้ง
- เพิ่มสต็อคและน้ำตาล
- ปิดกระทะและลดความร้อนเหลือน้อย ปรุงอีก 5 นาทีหรือจนกว่าแครอทจะอ่อนนุ่ม
- ใช้ช้อนตบเพื่อลบแครอทและตั้งไว้
- ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะลดความหนาแน่นของน้ำเชื่อม
- นำแครอทไปผัดพร้อมกับสมุนไพรสดและปรุงอาหารจนแครอทนุ่มและเคลือบด้วยเคลือบ ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆและเสริฟทันที