01 จาก 09
สูตร Alsace and Lorraine
มลฑลแอลแซซลอเรน รูปภาพ Frank Krahmer / Getty จากเทือกเขาสูงของ Alsace และ Lorraine ไปจนถึงชนบทที่เต็มไปด้วยแสงแดดของ Provence ฝรั่งเศสมีหลากหลายรูปแบบในการทำอาหาร เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารส่วนผสมและสูตรของแต่ละภูมิภาค
เยอรมนีและฝรั่งเศสมีการปกครองพื้นที่ Alsace-Lorraine ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสเป็นเวลาหลายศตวรรษ เมื่อเวลาผ่านไปอิทธิพลของเยอรมันต่ออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมก็เห็นได้ชัด Alsatians และ Lorrainers ได้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักดองเนื้อสูบบุหรี่และไส้กรอกบรรจุ พวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารชนบทที่ไร้ที่ติ
- สูตร Baeckeoffe
- สูตรอบแอปเปิ้ล
- สูตรกะหล่ำปลีแดงตุ๋น
- สูตรสลัดแตงกวา
- สูตรกระเทียมไส้กรอกตุรกี
- สูตร Quiche Lorraine
02 จาก 09
เคจุนและสูตรครีโอล
มหาวิหารเซนต์หลุยส์นิวออร์ลีนส์รัฐลุยเซียนา Medioimages / ภาพ Photodisc / Getty เคจุนและสูตรครีโอลมาจากภูมิประเทศที่ครอบคลุมทั่วประเทศแคนาดาจากอ่าวเซนต์ลอว์เรนซ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของแคนาดาลงไปยังพื้นที่ Lousiana ในสหรัฐอเมริกา มรดกทางวัฒนธรรมอันหลากหลายของฝรั่งเศสสเปนแอฟริกันและคาริเบียนมีส่วนร่วมกับอาหาร Cajun และ Creole รสชาติ
- สูตร Andouille Balsamic Vinaigrette
- สูตรอบเชยอบเชยสีส้ม
- กุ้งคอนญักกับซอส Beurre Blanc Sauce
- ปู Quiche สูตร
- สูตรข้าวสวย
- สูตรซุปหอยนางรม
03 จาก 09
อาหารของเบลเยี่ยม
Maison du Roi, บรัสเซลส์, เบลเยียม ภาพ Robert Harding / Getty เบลเยียมพรมแดนทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสและใช้อาหารจากประวัติศาสตร์อันวุ่นวายของการรุกรานและปกครองโดยชาวโรมันไวกิ้งเยอรมันออสเตรียฝรั่งเศสเยอรมันสเปนและดัตช์ สูตรเบลเยียมมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและความกลมกล่อมของอาหารฝรั่งเศสในขณะที่เสิร์ฟในส่วนใหญ่ที่เป็นที่รู้จักกันในชื่ออาหารเยอรมัน
04 จาก 09
อาหารของบริตตานี
Fort La Latte, Brittany, ประเทศฝรั่งเศส ภาพ Robert Harding / Getty ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศสบริตตานีออกสู่ทะเลทำให้อาหารทะเลเป็นอาหารชั้นเยี่ยม ตำรับอาหารจากบริตตานีเต็มไปด้วยปลาสดแอปเปิ้ลและเครปบัควีทที่มีชื่อเสียง
- สูตรของ Apple และ Calvados Sorbet
- สูตรเค้กบัควีท
- ไก่และเห็ดสูตรเครป
- ไก่ในซอสไซเดอร์ไซเดอร์
- สูตรซุปหอยนางรม
- ปลาแซลมอนรมควันและสูตร Creed Dill
- สูตรมะเขือเทศและผักโขม
05 จาก 09
อาหารของ Burgundy
Chateau De La Rochepot Castle, Cote D'Or, Burgundy, ประเทศฝรั่งเศส Medioimages / ภาพ Photodisc / Getty ตำรับอาหารจากเบอร์กันดียืมมาจากมรดกดั้งเดิม พวกเขามักจะมีคุณลักษณะและเสริมสร้างไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในภูมิภาค
- สูตรขนมปังขิงเฮเซลนัทฝรั่งเศส
- สูตร Glace au Pain Epices d'Epices
- สูตรเนื้อวัวเบอร์กันดี
- สูตร Gougeres
- สควอชฤดูหนาวสูตรน้ำซุปข้น
06 จาก 09
อาหารฝรั่งเศสแคนาดา
Chateau Frontenac, Quebec City, ควิเบก, แคนาดา Stuart Gregory / Getty Images สูตรอาหารฝรั่งเศสแคนาดาผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสกับส่วนผสมในอเมริกาเหนือ อาหารที่ได้คือ homestyle โอชะกับการแต่งตัวสวยฝรั่งเศสอย่างไม่น่าเชื่อ
07 จาก 09
อาหารโคโคนีและประเทศบาสก์
ประเทศบาสก์ Emma Lee / ภาพชีวิต / ภาพ Getty อาหารจากประเทศ Basque และ Gascony เป็นอาหารอันโอ่อ่าแบบดั้งเดิมสำหรับคนงานที่ผุกร่อนในพื้นที่ชนบทที่เป็นภูเขา สูตรสุทธ์ที่มักเผ็ดมาจากมรดกที่ผสมผสานกันของการรุกรานของไวกิ้งและวัฒนธรรมฝรั่งเศสและสเปน
- สูตร Armagnac Crème Anglaise
- สูตรซอส Basque Piperade
- สูตร Confit Onion ด่วน
08 จาก 09
อาหารของนอร์มองดี
การเลี้ยงแกะใกล้ Mont Saint Michel, Normandy, ประเทศฝรั่งเศส รูปภาพ Martial Colomb / Getty นอร์มองดีเป็นประเทศฟาร์มที่สวยงามริมทะเล อาหารที่ได้รับอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากนมผลไม้สวนผลไม้และอาหารทะเลสดๆจากทะเล
- สูตร Andouille Balsamic Vinaigrette
- สูตรของ Apple และ Calvados Sorbet
- สูตรอบเชยอบเชย Espresso Sables
- ไก่ในซอสไซเดอร์ไซเดอร์
- สูตร Frites
- สูตร Brioche Loaf แบบง่ายๆ
09 จาก 09
อาหารของ Provence
โปรวองซ์ประเทศฝรั่งเศส ภาพ Tom Brakefield / Getty ตำรับอาหารจาก Provence เต็มไปด้วยผลไม้และผักสดโดยอาศัยสภาพภูมิอากาศที่พอสมควรแดดและพื้นที่เพาะปลูกที่มีความระมัดระวัง
- สูตรสลัดอะโวคาโดและ Romaine
- สูตร Brandade de Morue Marseilles
- Calissons กับ Meringue Recipe
- Cote d'Azur น้ำมะนาวสูตรน้ำสลัด
- สูตร Herpes de Provence Vinaigrette
- มะนาว Aioli สูตร
- โปรวองซ์สูตรน้ำซุปมะเขือเทศ
- สูตร Snapper en Papillote
- สูตร Zesty Tapenade