ทำไมขนมปังถึงเคี้ยวเมื่อคุณไมโครเวฟ?

ไมโครเวฟเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการอุ่นอาหารและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อคุณอาจไม่ต้องการเปิดเตาอบหรือเตาของคุณ

ในอีกทางหนึ่งคุณเคยพยายามอุ่นขนมปังในไมโครเวฟหรือไม่? จะได้รับการจัดเรียงของ chewy และยากไม่ได้หรือไม่ เปลือกพิซซ่าซึ่งมีอยู่แล้วในด้านที่อ่อนนุ่มกลายเป็นเปราะอย่างจริงจัง

ที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อคุณให้ความร้อนเป็นเวลานานเกินไปหรือใช้การตั้งค่าพลังงานที่สูงเกินไป

แป้งประกอบด้วยโปรตีน (เรียกว่า gluten ) และแป้งและแป้งในทางกลับกันประกอบด้วยสองโมเลกุลน้ำตาล สิ่งที่เกิดขึ้นคือหนึ่งในโมเลกุลน้ำตาลเหล่านั้นจะละลายเมื่อถึง 212 F ซึ่งทำให้มันนุ่มนวล นี่คือเหตุผลที่ขนมปังรู้สึกนุ่มและอ่อนนุ่มเมื่อครั้งแรกที่ออกมาจากเตาไมโครเวฟ แต่เมื่อเย็นตัวโมเลกุลดังกล่าวจะกลายเป็นก้อนแข็งตัวและทำให้แข็งตัวทำให้ขนมปังกลายเป็นเคี้ยวและแข็งตัว

วิธีที่ดีที่สุดในการทำ Reheat Bread and Pizza

ดังนั้นสิ่งที่คุณสามารถทำได้?

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังพยายามทำให้ร้อนขึ้น มีสิ่งที่คุณสามารถทำอะไรกับพิซซ่าที่อาจใช้ไม่ได้กับอาหารมื้อเย็นหรือลูกชิ้นที่เหลือ

และให้เราแค่บอกว่าวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นขนมปังคือการทำในเตาอบ 350 F ถ้าเรามีขนมปังหรือขนมปังโรยตัวเราจะห่อด้วยฟอยล์ก่อน เหมือนกับลูกช้างที่เหลือ พิซซ่าที่เราต้องการอาจร้อนขึ้นบนแผ่นกระทะ

แต่บางครั้งคุณไม่ต้องการใช้เตาอบ

อาจจะเป็นเพราะมันร้อนเกินไปหรือบางทีคุณอาจใช้มันเพื่อสิ่งอื่น ดังนั้นคุณต้องสร้างสรรค์

ให้เราอุ่นพิซซ่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ถ้าเรามีแค่ชิ้นเดียวหรือสองชิ้นเราก็จะร้อนขึ้นใน กระทะเหล็กหล่อ มันใช้งานได้ดีและรักษาความกรอบของเปลือกด้านล่างในขณะที่ละลายเนยแข็งและร้อนขึ้นท็อปปิ้ง

เราจะพลิกชิ้นบางครั้งเพื่อให้คมด้านบน แต่ขึ้นอยู่กับรสชาติเราอาจจะไม่

แน่นอนว่าโครงเหล็กหล่อใช้เวลานานในการร้อนขึ้นและจะร้อนเป็นเวลานานหลังจากนั้น ดังนั้นถ้าเป้าหมายคือการทำให้ห้องครัวของคุณเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณอาจไม่ต้องการใช้เหล็กหล่อ และสันนิษฐานว่าเตาอบของคุณมีคำกริยาเหมือนกัน ในกรณีนี้ลองใช้กระทะไฟฟ้า (ถ้ามี)

เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเป็นอย่างดีเช่นกัน แต่คุณอาจทำเฉพาะชิ้นต่อครั้งเท่านั้น

อุ่นให้พิซซ่าของคุณในไมโครเวฟ

อีกอย่างหนึ่งก็คือคุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่ออุ่นพิซซ่าได้ คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังเพื่อให้พลังงานต่ำและไม่ทิ้งไว้ในที่นั่นนานเกินไป

โปรดจำไว้ว่าการหลอมละลายของโมเลกุลน้ำตาลเกิดขึ้นที่ 212 F ซึ่งเป็นอุณหภูมิเดียวกันกับที่น้ำเดือด ดังนั้นเพื่อป้องกันปัญหานี้ให้ตั้งไมโครเวฟของคุณไว้ที่ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์และใช้ความร้อนเป็นเวลา 45 วินาที ตรวจสอบพิซซ่าและทำซ้ำตามที่จำเป็น เปลือกด้านล่างของคุณจะไม่กรอบกรอบ แต่ชีสจะละลาย (ชีสละลายที่ประมาณ 120 องศาฟาเรนไฮต์) และพิซซ่าจะอุ่นขึ้นโดยที่เปลือกจะไม่กรอบ

การทำอาหารเย็นแบบโรลในเตาช้า

สิ่งที่เกี่ยวกับ ม้วนอาหารค่ำ ? บางครั้งการอบขนมมังสวิรัติเป็นจำนวนมากและทำให้น้ำแข็งหยุด

หรือคุณอาจมีม้วนที่เหลืออยู่ที่คุณต้องการอุ่นอีกหรือคุณอบก่อนหน้านี้และต้องการอุ่นพวกเขา ง่าย. ห่อม้วนในกระดาษฟอยล์ใส่ไว้ในหม้อหุงช้าที่มีฝาปิดและร้อนพวกเขาในที่สูงประมาณครึ่งชั่วโมง พวกเขาจะอบอุ่นและอ่อนนุ่มเมื่อคุณพาพวกเขาออก

เทคนิคนี้อาจทำงานเพื่อให้ความร้อนแก่ลูกชิ้นที่เหลืออยู่แม้ว่าจะร้อนเกินไปในการเปิดเตา แต่อาจร้อนเกินไปที่จะกินลูกชิ้นลูกชิ้นเช่นกัน