01 จาก 05
ทำปูด้วยตัวคุณเอง
ปูเดือดหมายถึงทั้งวิธีการปรุงอาหารรวมทั้งการชุมนุมที่ปูจะสุกและชอบโดยกลุ่มใหญ่ ปูเดือดเป็นกระบวนการง่ายๆที่คุณเพียงแค่ฤดูน้ำต้มปูแล้วปล่อยให้เย็นก่อนที่จะขุดในเพลิดเพลินไปกับเนื้อฉ่ำ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน seasonings และชนิดของปูแตกต่างกัน
เดือดปูเป็นที่นิยมในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลุยเซียที่เครื่องเทศจำนวนมากจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำ ในรัฐแมรี่แลนด์เครื่องปรุงรสของทางเลือกคือเครื่องปรุงรส Old Bay และปูอาจจะนึ่งผ่านน้ำเดือดแทนการปรุงสุกโดยตรงในนั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกปูและเครื่องปรุงรสอะไรก็ตามคุณต้องมีบุชเชอร์ปูน้อยและกลุ่มเพื่อนที่พร้อมจะแตก!
02 จาก 05
รวบรวมปูและหม้อขนาดใหญ่ของคุณ
Ken Rygh ภาพศิลปะและการออกแบบ / Getty Images คุณสามารถซื้อบุชเชลปูสดในตลาดตะวันออกหลายแห่งและบนชายฝั่งตะวันตกได้คุณสามารถหา ปูทะเล Dungeness , ปูแดงแปซิฟิก และปูหินได้ ใกล้มหาสมุทรแอตแลนติกปูสีฟ้าจะพร้อมใช้งาน
ปูปูแปดปูหรือปูนิลปูนิลปูปู 10 ตัว (เนื้อส่วนใหญ่อยู่ในกรงเล็บ) หรือปูปูด้วยความสูงสองถึงสามคูณ แนวทางเหล่านี้เป็นแนวทางทั่วไปเพื่อปรับให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้เสพอาหารตลอดจนจำนวนอาหารที่คุณวางแผนจะทำ แช่แข็งปูจนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหารและออกจากกระเป๋าเปิดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียน
คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่มาก - นึกคิด 12 ถึง 16 quarts- ไปต้มปูสำหรับฝูงชนใหญ่ ถ้าคุณมีเพียงแปดหม้อควอร์คุณอาจจะต้องปรุงอาหารปูหนึ่งในเวลา
03 จาก 05
ปรุงน้ำเดือด
ภาพจาก Ben Miller / Getty ในขณะที่ความหวานของปูเองจะทำให้คุณได้ลิ้มรสอาหารของคุณการผสมเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของการต้ม ในขณะที่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการสองรสผสมรสเป็นที่นิยมมากที่สุด: ต้มปู Old Bay หรือปู Zatarain ของเดือด Old Bay เป็นคลาสสิกสำหรับแมริแลนด์หรือเวอร์จิเนียปูขณะที่ Zatarain คือ เครื่องปรุงรส Cajun ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซอสร้อนในการผสม และถ้าคุณอยู่ในทะเลไม่มีอะไรผิดพลาดกับการต้มปูของคุณในน้ำทะเลตราบใดที่มันสะอาด
เมื่อน้ำเดือดไปวางปูของคุณในที่เดียวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ให้หนาแน่นหม้อ ต้มเป็นก้อนถ้าคุณต้องการ
04 จาก 05
ต้มจนกว่าพวกเขาจะลอย
รูปภาพแหล่งที่มา / Getty น้ำจะลดลงต่ำกว่าเดือดเมื่อคุณใส่ปูเพื่อให้ครอบคลุมและปล่อยให้มันกลับมาต้มเต็มที่ เมื่อทำอาหารให้ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที เมื่อคุณเห็นปูลอยอยู่บนพื้นผิวให้อีก 2-3 นาทีก่อนที่จะปิดความร้อน
05 จาก 05
ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
รูปภาพ Fotosearch / Getty เมื่อปูเสร็จแล้วให้เอามาคั้นด้วยแหนบที่ยาวและวางไว้ให้เย็นบนแผ่นอบหรือกระดานขนาดใหญ่ คุณและแขกของคุณสามารถเริ่มแตกและเลือกเนื้อในไม่กี่นาทีหรือคุณสามารถรอจนกว่าจะเย็นสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีตะลุมพุกแคร็กเกอร์และเพื่อนเยอะมาก
ปูสุกจะอยู่ในสภาพดีได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น นอกจากนี้เมื่อปูได้รับการปรุงด้วยวิธีนี้ปูทั้งตัวจะแช่แข็งได้