สูตรพุดดิ้งมะพร้าว - แป้งมันสำปะหลังนี้เป็นของหวานที่ง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียม ไม่เพียง แต่มันอร่อยและดีสำหรับคุณก็ยังเป็นมังสวิรัติและปราศจากกลูเต
มันสำปะหลังมาจากโรงงานมันสำปะหลัง มันเป็น ผักราก ไม่ใช่ธัญพืชซึ่งเป็นเหตุผลที่มันปราศจากกลูเตน มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่ชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จำนวนมากอาศัยอยู่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่ออาหารขาดแคลน มันสำปะหลังมีโฟเลต (วิตามิน B ชนิดหนึ่งที่สำคัญ) และกรดไขมันที่มีประโยชน์ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ฟรี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยตวง / 4 ออนซ์แป้งมันสำปะหลังหรือเมล็ดพันธุ์ไข่มุกแห่งเอเชีย
- 3 ถ้วยน้ำ (แบ่ง)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1 (13.5 ออนซ์) สามารถกะทิ (หรือกะทิ "lite")
- ประดับ: น้ำเชื่อมตารางหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่จะให้บริการ
- ทางเลือก: 1
- มะม่วงสด (หั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางให้ปิดมันสำปะหลังด้วยน้ำ 1 ถ้วย ปล่อยให้แช่ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าเม็ดจะขยายตัวเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการแช่เกินหรือมันสำปะหลังจะไม่สามารถเก็บรูปร่างไว้ได้ เทน้ำส่วนเกิน
- ในหม้อที่มีฝาปิดรวมกับมันสำปะหลังเกลือและน้ำที่เหลืออีก 2 ถ้วย นำไปต้มกับความร้อนสูง
- ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวนาน 10 ถึง 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพิ่มนิดหน่อยน้ำถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันสำปะหลังจาก bubbling และ "คาย"
- เมื่อมันสำปะหลังอ่อนและเหนอะหนะให้ปิดความร้อนและปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 10 นาที ความร้อนที่เหลืออยู่ภายในมันสำปะหลังจะทำให้เมล็ดของเมล็ดอ่อนและโปร่งแสง
- ถอดฝาและปล่อยให้มันสำปะหลังเย็นลงบนเตาตั้งพื้น ปิดฝาอีกครั้งและแช่เย็นจนเย็น มันจะข้นและเจลกัน
- เสิร์ฟตักประมาณ 1/4 คัพหรือมากกว่าของแป้งมันสำปะหลังเย็นต่อคนและใส่แก้วหรือชาม ใส่กะทิ 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยในแต่ละส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน พุดดิ้งนี้ควรจะอยู่ในน้ำไหลและคุณจะต้องกวนมันได้ดีในการกระจายมันสำปะหลัง
- เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในแต่ละส่วน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือลิ้มรส) แต่ละคนสามารถเพิ่มมากขึ้นตามความหวานที่ต้องการของพวกเขา เพิ่มชิ้นมะม่วงสดหรือผลไม้สดเขตร้อนถ้าต้องการ
เคล็ดลับการช็อปปิ้ง
เมื่อซื้อมันสำปะหลังให้มองหา "เมล็ด" ชนิดของมันสำปะหลัง มันสามารถพบได้ในทางเดินอบของซูเปอร์มาร์เก็ตมากที่สุด คุณยังสามารถใช้มันสำปะหลังไข่มุกซึ่งมักจะมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำในเอเชีย หลีกเลี่ยง "แป้งมันสำปะหลังนาที" ซึ่งโดยทั่วไปเป็นแป้งมันสำปะหลัง (แป้ง) หากคุณซื้อไข่มุกขนาดใหญ่พวกเขาจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและอาจต้องใช้น้ำมากขึ้น
ใช้น้ำกะทิสำหรับทำอาหารจานนี้ เพื่อทดสอบกระป๋องให้เขย่า ถ้าคุณสามารถได้ยินเสียง sloshing รอบจะทำงาน สำหรับขนมที่มีน้ำหนักเบาให้ใช้ "กะทิ" เล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 322 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 18 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |