คำถาม: คุณสามารถแช่แข็งครีมได้หรือไม่?
ฉันชอบทำ hummus ของฉันเอง! ปัญหาเดียวก็คือฉันมักจะจบลงด้วยการทำมากเกินไป ฉันอยู่คนเดียวในวิทยาลัยและมีตู้เย็น / ตู้แช่แข็งขนาดเล็กในห้องพักหอพักของฉัน พลัสฉันต้องการพื้นที่ในตู้เย็นสำหรับอาหารสดดังนั้นฉันถูกสงสัยว่ามันจะโอเคตรึงครีมเมื่อทำ? และถ้าฉันสามารถแช่แข็งมันจะรสชาติที่แตกต่างกัน? แม่ของฉันบอกว่าเมื่อคุณหยุดอาหารมันสามารถเปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอได้
นี่เป็นความจริงหรือ?
คำตอบ: ข่าวดี! ใช่คุณสามารถแข็ง ครีม ! ในความเป็นจริงฉันทำมันตลอดเวลาเพราะฉันทำชุดใหญ่ประหยัดเพียงเล็กน้อยที่จะกินสำหรับสัปดาห์และจากนั้นฉันหยุดที่เหลือ hummus แช่เย็นเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการแช่แข็งอาหารอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
ตรึงครีมของคุณไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยและปลอดจากตู้แช่แข็งและอย่าลืมเติมเต็มทุกด้านเพราะมันจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง บางคนชอบที่จะแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กจำนวนมากสำหรับการบริโภคแต่ละครั้งและการควบคุมส่วน การทำงานนี้ทำได้ดีถ้าคุณต้องการครีมบำรุงผิวเพียงอย่างเดียวสำหรับการทานขนมขบเคี้ยวหรือการแพร่กระจายบนแซนวิช แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดถ้าสมมติว่ากลุ่มเพื่อนฝูงลดลง
เมื่อคุณพร้อมที่จะกินครีมแช่แข็งของคุณเพียงแค่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นวันก่อนที่คุณจะต้องการใช้ เมื่อคุณถอดฝาปิดออกคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีของเหลวอยู่ด้านบน แต่นี่เป็นเรื่องปกติธรรมดาและหมายความว่าครีมมีการแยกออกเล็กน้อย
ให้มันกวนดีและควรจะพร้อมที่จะกินทันที หากคุณชอบครีมของคุณอบอุ่นให้ปรากฏในไมโครเวฟสำหรับไม่กี่วินาทีและที่จะช่วยให้มีความสอดคล้องเช่นกัน
สำหรับการแช่แข็งหรือไม่จะมีผลต่อรสชาติของครีมก็อาจในความเป็นจริงรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะไม่ดีหรือนิสัยเสีย
นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับชนิดของครีมที่คุณกำลังทำ มีหลายสิบรสชาติที่แตกต่างกันของ hummus และฉันได้สังเกตเห็นว่ารุ่น chickpea ดั้งเดิมถือรสดีที่สุดเมื่อแช่แข็ง โปรดทราบว่าการแช่แข็งอาจทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นอีกถ้ารสชาติของมันเหมือนกับครีมพริกแดงคั่วคุณอาจลองเพิ่มต้นหอมสดหรือกระเทียมสับเล็กน้อยลงในครีมเพื่อฟื้นคืนชีพ
ความสม่ำเสมอของครีมจะไม่เปลี่ยนไปมากนักเมื่อคุณแข็งตัว คุณอาจพบว่ามันผอมกว่าของสด แต่ไม่ถึงจุดที่มันไม่กินได้
เมื่อคุณละลายครีมของคุณควรกินภายใน 5-7 วัน ครีมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้อย่างน้อย 6 เดือน แต่ฉันจะไม่ได้กินเวลานานกว่าหนึ่งปี