สูตรซอสถั่วเหลืองขิง

ร้านอาหารจีนจำนวนมากเสริฟ Xiaolongbao (小籠包) กับซอสนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริฟซอสนี้ด้วยเกี๊ยวทอดต้มหรือแพน แต่ส่วนตัวไม่ชอบใช้ซอสใดนอกจากซอสถั่วเหลืองกับ Xiaolongbao เหตุผลนี้ Xiaolongbao มีอยู่แล้วเต็มไปด้วยรสชาติและซอสถั่วเหลือง so strong แข็งแรงคุณไม่สามารถลิ้มรสรสชาติของ Xiaolongbao กับซอสนี้

มีซอสที่คล้ายกันอื่น ๆ เช่นนี้ แต่คุณสามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่นขิงขิงกับซอสถั่วเหลืองหนาจะดีกับซุปเนื้อตุ๋นกับน้ำซุปที่ชัดเจน (清燉牛肉湯)

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับซอสนี้ในภาคตะวันออกคนชอบที่จะให้บริการและบริโภคซอสนี้กับขิง Julienned มากกว่าขิงสับ ในวัฒนธรรมจีนขิงได้รับการเรียกว่า "เหงือกคนจน" คนจีนเชื่อว่าขิงสามารถบรรเทาระบบทางเดินอาหารและลดอาการคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผมเชื่อว่าหลังเช่นเมื่อฉันถูกตั้งครรภ์ฉันมีอาการแพ้ท้องน่ากลัวจริงๆดังนั้นแพทย์ของฉันจริงแนะนำฉันกินขนมปังบิสกิตขิงหรือขิงบางและผลที่ได้คือน่าอัศจรรย์ ขิงยังต้านการอักเสบและผิวขิงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ในทางการแพทย์แผนจีน

อีกซอสที่คล้ายกันคือขิงสับละเอียดและผสมกับไวน์ขาวน้ำส้มสายชู ซอสนี้มักจะเสริฟกับปูนึ่งหรืออาหารทะเลชนิดอื่น ๆ ขิงเหตุผลที่มีเสิร์ฟพร้อมปูนึ่งเป็นเพราะในปูวัฒนธรรมจีนเป็นอาหาร "หยิน" มากและขิงสามารถช่วยให้สมดุลนี้ออก นอกจากนี้คนจีนเชื่อว่าขิงและน้ำส้มสายชูสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียในปูและได้รับรสนิยมที่น่ารังเกียจมากเกินไปใด ๆ ที่น่ารังเกียจ ถ้าคุณคิดว่าน้ำส้มสายชูนิดหน่อยเกินไปสำหรับรสชาติของคุณแล้วคุณสามารถเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำตาลลงในซอสเพื่อกลมกล่อมออก

คุณสามารถเสิร์ฟซอสถั่วเหลืองนี้ได้กับทุกอย่างที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือเกี๊ยวกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลได้นิดหน่อยก่อนที่คุณจะทำไอน้ำ

แก้ไขโดย Liv Wan

สิ่งที่คุณต้องการ

• ส่วนผสมสำหรับซอสถั่วเหลือง:
• ซอสถั่วเหลือง¼ถ้วย
• 2 ช้อนชาขิงสับ
• หยิกของพริกไทยขาว
• งาน้ำมันเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมสำหรับซอส Xiaolongbao:
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ชิ้นขิงจิ๋ว
• 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูสีดำ
• ส่วนผสมสำหรับซอสซีอิ๊วขิงและน้ำส้มสายชูซีอิ๊ว:
• 2 ช้อนชาขิงสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู 1 ½ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำมัน

กระบวนการสำหรับซอสถั่วเหลือง:

รวมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มหรือเทก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว

กระบวนการสำหรับซอส Xiaolongbal:

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกับ Xiaolongbal หรือเกี๊ยว

กระบวนการขิงและน้ำส้มสายชูซีอิ๊ว:

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเสริฟกับปูนึ่งหรือกุ้ง