คู่มือการซื้อจัดเก็บและทำอาหารกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบ - คุณชอบหรือเกลียดมัน ผู้ที่เกลียดมันมักจะตำหนิวิธีที่กระเจี๊ยบกลายเป็นลื่นและเนียนเมื่อมันสุก แต่คนอื่น ๆ สนุกกับเหตุผลเดียวกันนี้ หรือที่เรียกว่า "นิ้วนาง" กระเจี๊ยบแดงเป็นผักที่มีความหมายต่อสิ่งต่างๆ

สถานที่ซื้อกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบสด เป็นเรียวสีเขียวผักเหมือนหลอดจึงอ้างอิงถึงนิ้วหญิง เป็นฝักที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีขาวขนาดเล็ก

ควรรู้สึกมั่นคง แต่ไม่ยาก มองหากระเจี๊ยบสีเขียวสดใสที่มีผิวสวยเมื่อคุณซื้อ - ถ้าคุณสามารถหาได้ที่ตลาดในประเทศของคุณ ไม่ใช่ผักที่ได้รับความนิยมอย่างสูงและไม่เก็บของชำทั้งหมดไว้ โอกาสที่ดีที่สุดของคุณคือในเดือนพฤษภาคมถึงกันยายนเมื่อกระเจี๊ยบเขียวอยู่ในฤดู

มีหลายพันธุ์ของกระเจี๊ยบเขียว - บางตัวโตขึ้น บางคนเป็นสีม่วงและอื่น ๆ ที่เป็นสีเขียว แต่กระเจี๊ยบเขียวเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดที่พบในสหรัฐอเมริกา

ประวัติความเป็นมาของกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบไม่ใช่ชาวแคริเบียน เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ จำนวนมากมันมาถึงโดยอาศัยอำนาจของพวกทาสและผู้ตั้งถิ่นฐานนำมันไปเมื่อพวกเขามาถึงหลายศตวรรษมาแล้ว - ในกรณีนี้ส่วนใหญ่เป็นทาสชาวแอฟริกัน กระเจี๊ยบเป็นถิ่นกำเนิดของเอธิโอเปีย แต่เจริญเติบโตได้ดีในภูมิอากาศที่ร้อนและอบอุ่น

เก็บกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบสามารถเก็บไว้ในตู้ผักของตู้เย็นได้ในถุงกระดาษได้นานถึงสี่วัน เมื่อคุณพร้อมที่จะเตรียมอาหารแล้วให้นำออกจากตู้เย็นและนำขึ้นก่อนอุณหภูมิห้อง

มันจะปล่อยความชื้นน้อยลงเมื่อสุก

ตัด / หั่นกระเจี๊ยบ

ทากระเจี๊ยบให้แห้งก่อนตัดหรือหั่นมัน วิธีที่คุณหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอาจแตกต่างกันไปในแต่ละครัวเรือนไม่ต้องพูดถึงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของโลกอีก กระเจี๊ยบสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หั่นตามยาวหรือตัดเป็นแนวทแยงมุม

แน่นอนคุณสามารถเลือกที่จะออกจากเปลือกกระเจี๊ยบได้ตลอดเวลา

การทำอาหารด้วยกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเป็นที่นิยมใช้มากที่สุดในซุปและสตูว์เช่นกระเจี๊ยบ มีสารเมือกซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายธรรมชาติเมื่อให้ความร้อน กระเจี๊ยบเป็นขนมปังและทอดในบางภูมิภาคแคริบเบียนและอาหารบางอย่างได้รับการรู้จักการดองมัน การดอง สามารถช่วยลดความผิดปกติของเปลือกกระเจี๊ยบที่สุกได้

ตัดลงบน Slime

วิธีการบางอย่างพิสูจน์ให้เห็นว่าประสบความสำเร็จในการลดความเค็มของน้ำพริกที่ปรุงสุก พ่อครัวบางคนแนะนำให้แช่ในน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร แต่ให้แน่ใจว่าได้อย่างสมบูรณ์ pat กระเจี๊ยบแห้ง การทำอาหารที่ความร้อนสูงมากเช่นโดยการย่างหรือแซะมันยังทำงานได้ คุณสามารถ precook โอ๊กด้วยวิธีนี้ก่อนที่จะเพิ่มสูตรอื่น ๆ

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ไม่ได้ถูกนำออกโดยเนื้อกระเจี๊ยบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใยและแคลอรีต่ำมาก มีวิตามิน A, C และ K สูงเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดซึ่งรวมถึงเบต้าแคโรทีนแซนทินและลูทีน กระเจี๊ยบมีวิตามิน B-complex มากมายเช่น niacin, thiamin, pyridoxine และ pantothenic acid