Bien me sabe เป็นของหวานเวเนซุเอลาแสนอร่อย - เค้กมะพร้าวที่อุดมด้วยชั้นของครีมและเมอแรงค์ ชื่อนี้แปลว่า "tastes good to me" (เป็นบทเรียนไวยากรณ์ที่ดีสำหรับทุกคนที่กำลังเรียนรู้คำกริยาแบบสะท้อนของสเปน) เค้กนี้มีความคล้ายคลึงกับเค้ก leches เค้กที่ให้บริการแช่เย็นและชุ่มชื้นมากหวานและอุดมไปด้วย คุณสามารถเตรียมเค้กนี้โดยใช้เค้กผสมเพื่อประหยัดเวลาหรือใช้เค้กสีขาวที่คุณชื่นชอบหรือสูตรเค้กฟองน้ำ ฉันสบายดีที่สุดถ้าได้รับอนุญาตให้เย็นสบายเพื่อวางแผนล่วงหน้าถ้าเป็นไปได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 1 เค้กสีขาวผสม (รวมทั้งส่วนผสมเพื่อทำเค้กตามทิศทาง)
- 3 ไข่
- สำหรับการบรรจุโคโคนัทครีม:
- 5 ไข่แดง (สำรองไข่ขาวสำหรับเมอแรงค์)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 กระป๋อง / กะทิ 15 ออนซ์
- 1 1/3 ถ้วยนม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- มะพร้าว 1 ถ้วยตวง (อบแห้งหวาน)
- เกลือบีบ 1 อัน
- 2 ถ้วยต้มครีมวิปปิ้งครีม
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม
- สำหรับ Meringue Topping:
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- การปรุงแต่ง:
- โรยหน้า: 1/2 ถ้วยมะพร้าวแห้งหวาน
- ตกแต่ง: อบเชย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา ในขณะที่เตาอบอุ่นก่อนให้เทมะพร้าวแห้ง 1/2 ถ้วยลงในกระทะเค้กและวางลงในเตาอบเพื่อปิ้งขนมปัง ตรวจสอบมะพร้าวบ่อย ๆ และคนให้เข้ากันเป็นประจำ เมื่อมีการปิ้งขนมปังและมีสีเหลืองทองให้นำออกจากเตาอบและพักไว้
- เตรียมเค้ก: ผสมเค้กผสมตามทิศทาง พิมพ์กระทะขนาด 9 x 13 นิ้วพร้อมกระดาษแว็กซ์ เทแป้งลงในกระทะและอบตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ นำเค้กออกจากเตาอบและให้เย็นสนิท
- เตรียมพุดดิ้งครีมมะพร้าว: ในกระทะขนาดกลางนำครีมมะพร้าวนมและเกลือไปเคี่ยว ขณะที่นมอุ่นให้ปัดไข่แดงแป้งข้าวโพดและน้ำตาลลงในโถแยกต่างหากจนนุ่ม เมื่อน้ำนมเริ่มเคี่ยวให้เทออกจากความร้อนแล้วเทนมร้อนลงในไข่ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและกลับไปที่เตา ปรุงอาหารผ่านความร้อนที่มีความร้อนปานกลางให้กวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมของครีมเริ่มข้นขึ้นและต้ม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ผัดในวานิลลาให้ครอบคลุมพื้นผิวของครีมมะพร้าวด้วยชิ้นพลาสติกห่อและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง
- เมื่อครีมมะพร้าวแช่เย็นแล้วให้เช็ดครีมวิปปิ้งครีมลงในชามจนได้ยอดอ่อน ตีวิปปิ้งครีมลงในครีมมะพร้าวเพื่อลดน้ำหนักแล้วพับครีมวิปปิ้งที่เหลือลงในครีมมะพร้าว แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะประกอบเค้ก
- เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ: นำ 3/4 ถ้วยน้ำตาลและน้ำ 3/4 ถ้วยเพียงเพื่อต้ม ลบออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วผัดในเหล้ารัม
- เตรียมเมอแรงค์: วางไข่ขาวไว้ในโถบด (สะอาดมาก) ของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าและติดปัดสายไฟ วางน้ำตาล 1/3 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและหยิบเกลือลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้ม เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมอยู่ที่ประมาณ 240 องศาฟาเรนไฮต์ (115 องศาเซลเซียส) หรือหลังจากนั้นประมาณ 3 นาทีให้เปิดเครื่องผสมอาหารและเริ่มตีไข่ขาว เมื่ออุณหภูมิถึง 248 องศาฟาเรนไฮต์ (120 องศาเซลเซียส) ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อน เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 4 นาทีและน้ำเชื่อมควรทำเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าคุณหลุดออกจากส้อมและจะหนาขึ้น ไข่ขาวควรจะสร้างยอดแข็ง ค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงด้านข้างของโถเครื่องผสมลงในไข่ขาวที่ตี ตีจนเมือกประมาณ 5 นาที ใส่วานิลลา 1 ช้อนชาและเหล้ารัม 1 ช้อนชาถ้าต้องการ
- ประกอบเค้ก: เอาเค้กออกจากกระทะและเค้กชิ้นครึ่งตามแนวนอนออกเป็นสองชั้น กระจายส่วนผสมของมะพร้าวไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะเค้กขนาด 9 x 13 นิ้ว วางเค้กชั้นหนึ่งไว้ด้านบนของครีมมะพร้าว ใช้แปรงทาแป้งเพื่อเค้กชุบกับส่วนผสมของน้ำเชื่อมแล้วโรยเค้กเบา ๆ ด้วยอบเชย กระจายครีมมะพร้าวที่เหลืออยู่ด้านบนของเค้ก ทาครีมด้วยเค้กชั้นที่สอง เค้กชุบด้วยน้ำเชื่อมและโรยหน้าด้วยอบเชย เค้กยอดนิยมที่มีส่วนผสมของเมอแรงค์ใช้ช้อนตีด้วยเมอแรงค์ที่ตกแต่ง เปิดเตาอบเนื้อไก่และใส่น้ำตาลด้านบนของเมอแรงค์ไว้ใต้ไก่อย่างระมัดระวัง (ประมาณสักครู่หรือสองนาทีอย่าให้มากเกินไป) โรยเค้กกับมะพร้าวอบ เค้กเย็น ๆ หลายชั่วโมงหรือค้างคืนก่อนเสริฟ