Chicken Lo Mein ทำให้มื้อกลางวันอาหารเย็นหรืออาหารว่างยามค่ำคืนที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณต้องการซอสที่หนาขึ้นให้พิมพ์แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาลงไปในซอสก่อนใส่ลงในกระทะ
ตามเนื้อผ้าจานนี้ทำ ด้วย ก๋วยเตี๋ยว เนื้อบาง lo mein (มีในตลาดเอเชีย) สปาเก็ตตี้หรือลินนินีสามารถใช้แทนหรือคุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวหนาขึ้นได้หากต้องการ สูตร Chicken Lo Mein นี้ทำหน้าที่ 2 - 4
สิ่งที่คุณต้องการ
- เต้านมไก่ 1/2 ปอนด์ (ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว)
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นจีน 1/2 ก๋วยเตี๋ยว (ก๋วยเตี๋ยวหนาบางหรือหนา)
- แครอท 1 ถ้วย (หั่นย่อยประมาณ 1 แครอท)
- 1 สามารถ / 8 ออนซ์เห็ดฟาง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (หรือถั่วลิสง
- น้ำมันสำหรับผัด หรือตามต้องการ)
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
- เกลือช้อนชา 1/4 (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว
- ไวน์ช้อนชา 1 ช้อนชา (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำมันเมล็ดงา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- สำหรับซอส:
- น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะและซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ตัดไก่ลงในเส้นบาง ๆ ประมาณ 2 นิ้ว (วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือไก่จะแช่แข็งเล็กน้อย) ใส่ซีอิ๊วขาวไวน์แดงหรือเชอร์รี่น้ำมันงาและแป้งข้าวโพด หมักไก่ไว้ 20 นาที
2. ในขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ : นำส่วนผสมในชามใส่ไว้และพักไว้
ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนกว่าพวกเขาจะปรุงสุก al dente (ซื้อ แต่ยังมั่นคง)
นี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีสำหรับก๋วยเตี๋ยวสดและ 4 - 5 นาทีสำหรับก๋วยเตี๋ยวแห้ง ระบายน้ำล้างออกด้วยน้ำเย็นและระบายน้ำอีกครั้ง
3. ตัดแครอทลงในแผ่นบาง ๆ เพื่อให้ตรงกับไก่ ล้างเห็ดฟางใต้น้ำไหลเพื่อขจัดรสชาติ "ไม่อิ่มตัว" ระบายน้ำให้สะอาด
4 ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่ากลางสูงถึงความร้อนสูง เพิ่มกระเทียมผัดสักสองสามวินาทีจนกระทั่งหอมแล้วเพิ่มไก่ ผัดไก่จนกว่าจะเปลี่ยนสีและปรุงสุก 80% (หากต้องการน้ำมันเพิ่มให้ลองเพิ่มน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เอาไก่ออกและทำความสะอาดกระทะ
5. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในกระทะ เพิ่มแครอทและเห็ด ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มไก่ เพิ่มก๋วยเตี๋ยว, กวนผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่ซอสลงในกระทะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
6. ปรุงอาหารอีก 2 นาที ลิ้มลองและเพิ่มเกลือหรือพริกไทยหากต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 462 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 47 มก |
| โซเดียม | 1,312 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |