ทำไมคนบางคนชอบผักชีและคนอื่น ๆ เกลียดชัง
Cilantro เป็นหนึ่งในอาหารที่มีโพลาไรซ์มากที่สุดในโลก คนทั้งรักหรือเกลียดมันมีความคิดเห็นไม่ค่อยตกกลาง คนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบผักชีอธิบายรสชาติของมันว่าคล้ายกับสบู่หรือโลหะ ปฏิกิริยาบางอย่างเพื่อ cilantro มีความแข็งแรงเพื่อให้ได้กลิ่นเพียงสามารถทำให้หันท้อง แต่สำหรับผู้ที่รักผักชีก็เป็นตัวอย่างของความสดชื่นด้วยรสชาติที่สดชื่นสดใส
ดังนั้นทำไมจึงเห็นด้วยอย่างยิ่งความคิดเห็น?
Cilantro คืออะไร?
Cilantro เป็นส่วนที่เป็นใบเขียวของ ผักชี พืชที่มีเมล็ดและรากยังใช้เป็นอาหารตามฤดูกาล ทั้งผักชีและผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทั่วทั้งเอเชียอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ถึงแม้ว่าผักชีและผักชีจะเป็นส่วนหนึ่งของพืชชนิดเดียวกันรสชาติของพวกมันก็ต่างออกไป Cilantro ประกอบด้วยสารเคมีธรรมชาติที่เรียกว่า aldehyde ซึ่งอาจทำให้คนบางคนรู้สึกไม่พอใจ
เป็นเรื่องเคมี
แอลดีไฮด์เป็นสารประกอบที่มีการผลิตในกระบวนการทำสบู่และโดยแมลงบางชนิด ด้วยเหตุนี้บางคนจึงอธิบายถึงรสชาติของผักชีเช่นสบู่หรือคล้ายกับกลิ่นเหม็น โชคดีที่ทุกคนไม่ตีความรสชาติของ aldehydes เหล่านี้ด้วยวิธีนี้
ธรรมชาติกับ Nurture
วิธีที่เราตีความรสชาติของ aldehydes เป็นรากฐานบางส่วนในพันธุกรรม สองยีนรับกลิ่นแรกเพิ่งถูกค้นพบว่าเชื่อมโยงกับการตีความ Cilantro ของเราเป็นทั้งสบู่หรือสมุนไพร
ยีนเหล่านี้ถูกค้นพบเมื่อมีการเปรียบเทียบรหัสพันธุกรรมกว่า 30,000 คนกับว่าพวกเขาอธิบายว่าผักชีเป็นสิ่งที่สนุกหรือเป็นสบู่แม้ว่าการถือยีนนี้ไม่ได้รับประกันความไม่ชอบสำหรับผักชี
ดังนั้นสิ่งที่ให้? การตั้งค่า Taste มีการบำรุงมากเท่าที่พวกเขาเป็นธรรมชาติ เช่นเดียวกับหลายสิ่งที่เราชอบกินเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของยีนของเราสิ่งที่เราได้รับการสัมผัสและสิ่งที่เราคุ้นเคยหรือสะดวกสบายด้วย
ผ่านการสัมผัสซ้ำและการเชื่อมโยงผักชีกับอาหารใหม่และสนุกบางคนได้พบความเห็นของพวกเขาของความรักหรือความเกลียดชังสมุนไพรนี้มีการเปลี่ยนแปลง
เริ่มต้น Cilantro
สำหรับผู้ที่ต้องการปรับตัวให้เข้ากับผักชีการขูดบดหรือบดผักชีเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น เชื้อรา Bruising ผ่านวิธีการเหล่านี้เผยแพร่เอนไซม์ที่ทำลายลงสารประกอบแอลดีไฮที่ทำให้เกิดกลิ่นรสน้อยลงและมีกลิ่นหอมและช่วยให้สารรสอื่น ๆ สามารถส่องผ่านได้
การทำอาหารผักชี ยังช่วยลดความสามารถของมันซึ่งเป็นเหตุผลที่สูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้เพิ่มมันสดเป็นท็อปเปอร์หลังจากการปรุงอาหาร หากคุณกำลังมองหารสชาติผักโระน้อยโดยไม่ต้องมีซุปเปอร์อยู่ในหน้าของคุณให้ลองเพิ่มไปที่อาหารตามที่ปรุงอาหารเพื่อลดความแข็งแรงของ