ซุปห้อย - ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สามารถเพลิดเพลินกับฤดูหนาวหรือฤดูร้อนเป็นซุปหรืออาหารจานหลักที่มีสลัดและ ขนมปังข้าวไรย์ ครอบคลุมเขตแดนของประเทศในยุโรปตะวันออกและสามารถพบได้ในห้องครัวส่วนใหญ่
Oxtails เป็นหางเนื้อและเป็นแหล่งเนื้อสัตว์ที่อร่อย คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ด้านขวาออกจากกระดูกหรือ debone oxtails ปรุงสุกและเพิ่มเนื้อกลับไปที่ซุป นี้เป็นผู้สมัครที่สำคัญสำหรับหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ oxtails (ล้างและ patted แห้ง)
- น้ำ 3 quarts (เย็น)
- ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย (ไม่รวดเร็วปรุงอาหารล้าง)
- 1 อ่าวใบ
- 6 พริกไทยดำ
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 4 ซี่ (หั่นบาง ๆ หนา 1/4 นิ้ว)
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- เนื้อวัว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา)
- แครอท 4 แครอท (หั่นเป็นชิ้นหนา 1/2-inch)
- 1 14 ออนซ์สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (กับน้ำ)
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์ที่มีความร้อนปานกลางมีสีน้ำตาลอมเหลืองอยู่ทุกด้าน ควรมีไขมันธรรมชาติเพียงพอเพื่อไม่ให้น้ำมันเพิ่ม ลบ oxtails และทิ้งไขมันที่แสดงในกระทะ
- เพิ่มน้ำและ oxtails เพื่อกระทะ นำไปต้มให้พ้นฟองโฟมที่มาสู่ผิว เพิ่มข้าวบาร์เลย์ใบกระวานพริกไทยกระเทียมผักชีฝรั่งหัวหอมและเนื้อวัว นำกลับไปต้มฝาครอบลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เพิ่มแครอทและมะเขือเทศนำไปต้มให้ครอบคลุมลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแครอทข้าวบาร์เลย์และเนื้อนุ่ม ลบเนื้อจากกระดูกและกลับไปที่ซุป ลบใบอ่าวและบริการ
- สำหรับรุ่นที่ได้รับความอับชื้นซุปเย็นในอ่างน้ำแข็งและแช่เย็น ลอกไขมันสะสมออกจากผิวและความร้อน