ไม่มีอะไรที่น่าเอ็นดูหรือน่าพอใจมากขึ้นกว่าชามใหญ่ของน้ำพุร้อนและร้อน มันสมบูรณ์แบบในวันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือคืนฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะหรือแม้แต่ช่วงเย็นต้นฤดูร้อน กับบิตของเครื่องเทศครีโอล, เบคอนเผ็ดบางและบางกุ้งฉ่ำ, สูตรนี้แน่ใจว่าจะอุ่นคุณขึ้น!
ในขณะที่โปรตีนส่วนใหญ่ใช้โปรตีนและไส้กรอก (เช่นไส้กรอกไก่และ ไส้กรอก หรือกุ้งและไส้กรอก Chaurice ซึ่งคล้ายกับ chorizo ) สูตรนี้เรียกว่าเบคอน เบคอนชื่นชมความหวานของกุ้งอย่างมากและซอสร้อนและครีโอลปรุงรสออกรอบ รสอูมามิ
Gumbo เสิร์ฟพร้อมกับข้าว แต่คุณสามารถกินกระเจี๊ยบนี้เองด้วย ขนมปัง หรือมากกว่าตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่น สปาเก็ตตี้สควอช คุณสามารถใช้เมล็ดข้าวชนิดอื่น ๆ นอกเหนือจากเมล็ดขนาดกลางได้เช่นกัน แต่ความหนืดเล็กน้อยของข้าวปานกลางจะไปได้ดีกับกระเจี๊ยบเผ็ดนี้
หากคุณไม่มีผงfilé (ใบเบ้าดิน) คุณสามารถเปลี่ยนใบอ่าวได้ รสชาติจะไม่เป็นที่มีประสิทธิภาพ แต่ค่อนข้างลึกซึ้งยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดคุณจะเหลือจานที่คุณจะเก็บไว้กลับมา!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยสีขาว, ข้าวเมล็ดปานกลาง
- 6 ชิ้นเบคอน (สับ)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 2 ต้นผักชีฝรั่ง (สับ)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 พริกหยวกช้อนชา
- 2 ช้อนชาครีโอลปรุงรส
- 1 ช้อนชาซอสร้อน
- 1 ช้อนชาผงfilé (หรือใบอ่าว 2 ใบ)
- ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (สามารถเปลี่ยนอาหารทะเลหรือผักน้ำซุป)
- 1 ถ้วยสับมะเขือเทศกระป๋อง
- 1/2 ปอนด์กุ้งดิบ (ปอกเปลือกและ deveined)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปรุงข้าวตามทิศทางแพคเกจ
- ใส่เบคอนลงในกระทะขนาดใหญ่หรือ เตาอบแบบดัตช์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้หม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่กระเจี๊ยบได้ทั้งหมด ปรุงเบคอนบนความร้อนปานกลางจนน้ำตาลและกรอบการกวนบ่อย
- ใช้แหนบเบคอนเบคอนจากถาดแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษเรียงราย ทิ้งน้ำมันเบคอนไว้ในกระทะ
- เพิ่มเนยลงในกระทะและปรุงจนสุก
- ใส่แป้งลงในเนยและไขมันเบคอนนำมารวมเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีกวนบ่อยๆจนกว่าจะมืด ระวังอย่าให้แป้งไหม้
- ตัดผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่งลงไปในลูกเต๋าที่ละเอียด
- เพิ่มผักชีฝรั่งหัวหอมและกระเทียมลงในแป้ง ปรุงอาหารอีกห้านาทีกวนบางครั้ง
- เพิ่ม paprika, ผงfilé (หรืออ่าวใบ), ซอสร้อน, ผักชีฝรั่ง, และ creole ปรุงรสเพื่อกระทะ ผัดแล้วนำเบคอนกลับไปที่กระทะ
- ใส่น้ำซุปและมะเขือเทศลงไปผัดจนเข้ากันดี จากนั้นปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนผักอ่อน
- เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารจนชมพู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวอุ่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 727 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 148 mg |
| โซเดียม | 1,221 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 112 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |