01 จาก 09
รับบางเต้าหู้
ภาพ Daniel Hurst / ภาพของช่างภาพ / Getty เต้าหู้เป็นสารทดแทนโปรตีนจากมังสวิรัติที่สามารถใช้เนื้อหรือครีมได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันเป็นจำนวนมากและวิธีที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมได้นับไม่ถ้วน
คุณจะต้องมีเต้าหู้ขนาดกลางถึงเต้าหู้ 1 ชุด ("อ่อน" มีแนวโน้มที่จะแตกสลาย)
เคล็ดลับการช้อปปิ้ง / สุขภาพ:
- อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ เต้าหู้หมดอายุลงแล้ว - คุณจะรู้ว่ามันไม่ดีถ้ามีกลิ่น เต้าหู้สดแทบไม่มีกลิ่น
- มองหาเต้าหู้ที่มีแคลเซียมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
- เป็นไปได้เสมอว่าควรซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ถ้าเป็นไปได้เนื่องจากพืชถั่วเหลืองได้รับการปฏิบัติอย่างมากกับสารกำจัดศัตรูพืช
เคล็ดลับในการจัดเก็บ: เมื่อเปิดเก็บเต้าหู้ที่ไม่ได้ใช้แล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิท ใส่เต้าหู้ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำ (เพื่อให้น้ำครอบคลุมเต้าหู้) ปิดฝาให้แน่น พยายามระบายน้ำและเปลี่ยนน้ำในวันอื่นจนกว่าจะกิน
02 จาก 09
ระบายเต้าหู้
เตรียมที่จะกดเต้าหู้ D.Schmidt หากคุณซื้อเต้าหู้กดคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ มิฉะนั้นให้เปิดแพคเกจและระบายน้ำออกทั้งหมด วางบล็อคที่ห่อหุ้มเต้าหู้ไว้ในชามที่มีก้นแบน (ฉันพบแผ่นวงกลมทำงานได้ดีดังภาพ)
03 จาก 09
ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ + ชาม
การกดเต้าหู้ D.Schmidt คลุมเต้าหู้ด้วยผ้ากระดาษ (พับลงในเต้าหู้ของคุณ) จากนั้นวางชามหรือวัตถุหนัก ๆ ไว้ด้านบน
หลังจาก 5 ถึง 10 นาทีให้ถอดน้ำหนักและทิ้งผ้าขนหนูที่เปียก ระบายน้ำที่ได้รับการกดออกจากเต้าหู้และลูบเบา ๆ ให้แห้ง
04 จาก 09
ตัดเต้าหู้เป็นก้อน
ตัดเต้าหู้ D.Schmidt วางเต้าหู้ไว้บนกระดานตัด ตัดชิ้นส่วนเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 นิ้ว พักไว้
05 จาก 09
ทำแป้งและเมล็ดงาผสม
ทำแป้งและงาผสม D.Schmidt สำหรับแป้งที่กลมกล่อมและเบา ๆ ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ลงในชาม:
- 5 ช้อนโต๊ะงา
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์หรือแทนแป้งข้าวเจ้าสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไม่จำเป็น: 1/4 ช้อนชาน้ำตาลทรายขาว (ช่วยขจัดความขมใด ๆ )
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีคาโนลาประมาณ 1 ถ้วยหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สำหรับทอด
06 จาก 09
ม้วนเต้าหู้ก้อนในแป้งผสมงา
ครอบคลุมเต้าหู้กับแป้งผสมงา D.Schmidt เทก้อนเต้าหู้ลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้ง / งา
07 จาก 09
ทอดเต้าหู้
ทอดเต้าหู้ ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt เท 1/2 ถึง 1 คาโนลาหรือน้ำมันความร้อนสูงอื่น ๆ ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก คุณต้องการให้น้ำมันอยู่ลึกประมาณ 1 นิ้ว (ถ้าใช้กระทะขนาดใหญ่คุณอาจต้องการน้ำมันเพิ่ม) นอกจากนี้คุณยังต้องใช้แหนบและผ้าขนหนูดูดซับ (หรือผ้ากระดาษ)
วางกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพื่อทดสอบว่าน้ำมันของคุณร้อนพอที่จะใช้แหนบให้จุ่มมุมของก้อนเต้าหู้ลงในน้ำมัน ถ้ามันเริ่มที่จะเคี้ยวและปรุงอาหารน้ำมันพร้อม
เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้วางก้อนเต้าหู้ที่ห่อไว้ในกระทะ เปิดความร้อนลงเล็กน้อยและทอดเต้าหู้ ใช้แหนบเปลี่ยนก้อนเต้าหู้หลังจากผ่านไป 1 นาที ปรุงจนเป็นก้อนสีน้ำตาลอ่อน
08 จาก 09
ระบายเต้าหู้บนผ้าดูดซับหรือผ้าขนหนูกระดาษ
การระบายน้ำเต้าหู้ D.Schmidt เมื่อเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลทองอ่อนทุกด้านให้เอาออกจากน้ำมันแล้ววางบนผ้ากระดาษหรือผ้าดูดซับเพื่อระบายและทำให้เย็น
09 จาก 09
เสิร์ฟพร้อมซอสหยดหรือบันทึกเพื่อใช้ในสูตรอื่น ๆ
เสิร์ฟเต้าหู้! ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt เพลิดเพลินกับเต้าหู้ทอดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้านนอกจะหยาบกร้านขณะที่ด้านในควรนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกหวานไทย (ภาพที่นี่) ที่ร้านขายของชำมากที่สุดหรือ ซอสถั่วลิสง / ซอสถั่วดำ เสิร์ฟซอสถั่วลิสงอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ทำให้จานอาหารของมังสวิรัตยอดเยี่ยม!
เต้าหู้ผัดสามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติอื่น ๆ เช่น:
- สลัดมะม่วงไทย
- มังสวิรัติซุปต้มยำกุ้ง
- แกงกะหรี่หรือผัดในชุดอาหารไทยมังสวิรัติของฉัน
สนุก!