สูตรไก่ย่างไก่ย่างไทยนี้อร่อยและอร่อยมาก! เพื่อที่จะทำให้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วฉันได้เปลี่ยน ตะไคร้ ด้วยน้ำมะนาวซึ่งยังคงให้รสชาติสดใหม่ที่ไม่มีรสเตรียมจากตะไคร้สด เป็นผลให้คุณสามารถทำน้ำดองในน้อยกว่า 10 นาที จากนั้นก็โยนมันด้วยไก่และบาร์บีคิว - หรืออบในเตาอบ (ดูสูตร) เสิร์ฟไก่บาร์บีคิวนี้ในแบบที่คุณชอบด้วย ข้าว หรือมันฝรั่งสลัดมากกว่าหรือแม้แต่แบบตะวันตก: แซนวิชระหว่างขนมปัง วิธีที่คุณย่างมันสูตรนี้ทำให้ไก่บาร์บีคิวง่ายเป็นลมฤดูร้อน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถึง 10 ต้นขาไก่ (หรือ 2 ถึง 4 อกไก่ไม่มีกระดูก "butterflied" โกนแบนหรือ 1/2 หั่นเป็นชิ้น)
- สำหรับ Marinade:
- 6 กลีบกระเทียม (สับละเอียดหรือกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (1 มะนาว)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (มีอยู่ในขวดสูงที่ร้านอาหารเอเชีย / จีนทั้งหมด)
- ผักชี 1/2 ถ้วย (สดรวมทั้งก้านสับ)
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย (พื้นใช้พริกไทยบดหรือบดพริกไทยในเครื่องบดกาแฟหรือปอนด์ในถุงพลาสติก)
- เกลือช้อนโต๊ะ 3/4 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่ (หรือการปรุงอาหารเชอรี่)
- พริกแดง 1 ช้อนชา (สับหรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาพริกป่น)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
วิธีการทำมัน
- ผัดส่วนผสมดองทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามให้แน่ใจว่าได้ผสมผักชีในบ่อ
- วางไก่ลงในชามผสมและเทน้ำดองลงไป คนให้เข้ากันให้ดี
- อนุญาตให้หมักในตู้เย็นในขณะที่คุณอุ่นเตาย่าง - อย่างน้อย 10 นาทีหรือไม่เกิน 24 ชั่วโมงหากวางแผนงานปาร์ตี้บาร์บีคิวหรือ cookout
- เปิดไก่ในน้ำดองหลายครั้งก่อนที่จะวางบนตะแกรง
- ปิ้งบาร์บีคิวไก่ย่างกับน้ำดองที่เหลืออีกครั้งในแต่ละด้าน ไก่ปรุงสุกเมื่อเนื้อภายในมีความขุ่นอ้วนและฉ่ำ
ถ้าทำอาหารในเตาอบ: เพียงแค่วางไก่ลงบนกระทะย่าง (หรือกริลล์ที่มีกระทะด้านล่างเพื่อจับน้ำหยด) และย่างไว้สูงประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อหนา (ชิ้นเล็ก (เช่นปีกหรือ (เช่นกลอง) วางกระทะบนชั้นวางที่สูงขึ้นของเตาอบของคุณ (แต่ไม่ด้านขวาใต้หรือไก่จะเผาไหม้) Baste ไก่กับ marinade เหลือเมื่อคู่แรกของครั้ง คุณเปิดมัน พยายามที่จะดูไก่และเปิดบ่อยหรือมันอาจจะเผาไหม้ ENJOY!
เคล็ดลับที่เหลือ: ถ้าคุณมีเนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกเหลือให้อุ่นขึ้นจากนั้นแซนวิชระหว่างขนมปังกับมายองเนสและผักกาดหอมเล็กน้อย แทนซอสมะเขือเทศด้านบนกับตุ๋นซอสพริกหวานไทย (มีที่ร้านขายของชำขนาดใหญ่ที่สุดในเอเชียหรือร้านอาหารเอเชีย / จีนทั้งหมด) สนุก!!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2452 |
| ไขมันรวม | 140 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 39 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 56 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 837 มก |
| โซเดียม | 3,293 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 267 กรัม |