คุณไม่สามารถชนะทาร์ตเมื่อมองหาอาหารกลางวันที่ตรงไปตรงมาและอร่อยหรืออาหารมื้อเย็น มีบางสิ่งบางอย่างเพื่อปลอบโยนเพื่อดูบนจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสลัดกรอบที่ด้านข้าง มีหลายรูปแบบในนี้ Thyme, หอมและ Gruyere Tart สูตรซึ่งเป็นหลักเป็น เนยแข็งและหัวหอม flan ด้วยนอกเหนือจากโหระพาที่ทำงานได้ดีกับส่วนผสมเติมอื่น ๆ
สูตรนี้มาจากหนังสือที่มีชื่อเสียงของ Simon Hopkinson, The Vegetarian Option
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 65g / 1 1/3 ออนซ์ เนย (เย็น, ตัดเป็นก้อน)
- 100g./3 1/2 ออนซ์ แป้ง (ธรรมดา)
- เกลือบีบ 1 อัน
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (เย็น)
- สำหรับการเติม:
- 55g./2 ออนซ์ เนย
- 750g./26 ออนซ์ หัวหอม (ขาว, ปอกเปลือกและผอมบาง ๆ )
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 ไข่แดงใหญ่
- 200ml./3/4 ถ้วยครีมคู่
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา (Dijon)
- ใบชา 1 ช้อนชา (ไทม์)
- เกลือและพริกไทยขาวสดๆเพื่อลิ้มรส
- 60g / 1 1/3 ออนซ์ ชีส Gruyere (สดขูด)
- ลูกจันทน์เทศขูดสดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในการทำขนมให้เตรียมเนยแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าส่วนผสมจะคล้ายกับขนมปังที่ละเอียด ตอนนี้ให้ทิปลงในชามที่มีขนาดใหญ่มากและผสมเบา ๆ ในน้ำด้วยมือเย็นหรือมีดโต๊ะจนกว่าควบรวมกันได้ดี นวดแป้งเบา ๆ แล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนรีด
- สำหรับการบรรจุให้ละลายเนยในกระทะตื้น ๆ เคล็ดลับในหัวหอมและเหงื่อเบา ๆ เบา ๆ กว่าความร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีหรือนานถึง 1 ชั่วโมงจนเหลืองอ่อนและนุ่มอย่างสมบูรณ์ เย็น
- ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C / gas mark 4 และวางแผ่นอบแบนไว้ด้านในเพื่อให้ความร้อน (ซึ่งจะช่วยให้ทาร์ตในการปรุงอาหารได้ทั่วถึง)
- นำขนมออกมาวางบนพื้นผิวที่มีน้ำหนักเบา ๆ พอ ๆ กับที่คุณกล้าแล้วนำไปใช้ในแนวเส้นทึบขนาด 20 ซม. ลึก 3 ซม. แทงฐานด้วยส้อม วางเค้กขนมด้วยฟอยล์และถั่วแห้งลงบนแผ่นอบร้อนและอบ 'คนตาบอด' ประมาณ 15 - 20 นาที นำกระดาษฟอยล์และถั่วออกและนำขนมมาใส่ในเตาอบต่อไปอีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองสดกรอบและสุกดีแล้วโดยเฉพาะฐาน
- ผสมไข่ไข่แดงครีมมัสตาร์ดและใบโหระพา ผสมผสานอย่างระมัดระวังในหัวหอมฤดูกาลและกองส่วนผสมลงในขนม โรย Gruyere เหนือพื้นผิวและตะแกรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับลูกจันทน์เทศ อบในเตาอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะเติมสีทองที่อุดมสมบูรณ์และแน่นเพียงเพื่อสัมผัส ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีก่อนรับประทานอาหาร