สูตรนี้ของ Lancashire อาจดูเหมือนเป็นชุดแปลก ๆ แต่เป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์มากทั้งความเรียบง่ายและความดีงามของมัน นี้ต้มต้มไข่ดาวและสูตรชีสแลนคาเชียร์มาจาก Simon Hopkinson ในหนังสือที่ได้รับรางวัลของเขา - ตัวเลือกมังสวิรัติ ไซม่อนบอกว่าเขาได้รับแจ้งจากสูตรแลงคาเชียร์อันแสนอร่อยนี้จากเชฟหนุ่ม Lancastrian ที่เคยทำงานที่ Three Fishes ที่มีชื่อเสียงใน Mitton
ไซมอนระบุว่ามีความจำเป็นที่จะต้องใช้หัวหอมสีขาวและพริกไทยขาวเพื่อตรวจสอบเนื้อสัมผัสที่ถูกต้องและรสชาติดั้งเดิม
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมเนื้ออ่อน 18 ออนซ์ / 500 กรัมปอกเปลือกหีบหันหยาบและหยาบกร้าน
- 1½ถ้วย / น้ำ 350 มล
- เนย 2 ออนซ์ / 55g
- พริกไทยขาวบดละเอียด½กะรัปชัน
- 2 ช้อนชา Maldon
- ใบอ่าว 1 ใบ (อุปกรณ์เสริม)
- สาดน้ำส้มสายชูมอลต์
- 9 - 10 ออนซ์ / 250 - 300 กรัมม. หรือคล้ายชีสอร่อยหยาบกร้าน
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
ทำหน้าที่ 4- ใส่หอมลงในกระทะด้วยน้ำเนยพริกไทยเกลือและอ่าวรั่วถ้าใช้ นำไปต้มให้เดือดเคี่ยวต่ำปิดและปรุงประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะดีและนุ่ม
- อุ่นย่างให้ปานกลาง ได้เตรียมกระทะของน้ำเดือดพล่านด้วยน้ำส้มสายชูที่อุดมด้วยน้ำส้มสายชูหมักที่เพิ่มเข้าไปหากต้องการให้ไข่ลอด
- เมื่อพร้อมแล้วให้หอมใหญ่และแบ่งระหว่างสี่จานที่อุ่นขึ้น ตอนนี้โรยด้วยชีสและสถานที่ภายใต้ตะแกรงเพียงแค่ละลายชีสไม่ได้สีน้ำตาล
- ในขณะเดียวกันไข่ลวกในน้ำเดือดปุด ๆ ลบด้วยช้อน slotted เพื่อระบายน้ำและวางบนด้านบนของจานของหัวหอมและชีสแต่ละ โรยหน้าผักชีฝรั่งและเสิร์ฟโดยไม่ชักช้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 492 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 305 มก |
| โซเดียม | 1,881 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |