สลัดมันฝรั่งปรุงรสอย่างประณีตนี้ทำด้วยการเพิ่มเบคอนและผักดองสับดิบ
น้ำสลัดมายองเนสปรุงรสด้วยช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดงและผักดองบาง ๆ ที่สับ ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งสีแดงแป้งหรือ fingerling เพราะพวกเขาถือรูปร่างของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์มันฝรั่ง (แดงผิว)
- เบคอน 6 แผ่น
- 1/4 ถ้วยหอมสับละเอียด
- 1/4 ถ้วยสับละเอียดผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง 1 กระป๋อง (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ปอกเปลือก (หรือปล่อยให้สุกถ้าต้องการ) และก้อนมันฝรั่ง ใส่ในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ใส่เกลือลงในน้ำประมาณ 1 ช้อนชาแล้วนำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงต่ำปิดถาดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่ามันจะเป็นมันสำปะหลัง เททิ้งไว้ให้สนิทและปล่อยให้มันฝรั่งเจี๊ยบให้ทั่วโดยเด็ดขาด
- ในขณะที่ปรุงเบคอนใน skillet ผ่านความร้อนปานกลางจนกรอบ นำผ้าเช็ดตัวออกเพื่อระบายน้ำ เมื่อเบคอนคลายลงให้สุกและตั้งไว้
- ในชามขนาดใหญ่รวมมันฝรั่งเย็นกับหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักดองและผักชีฝรั่ง
- ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มน้ำสลัดเพื่อผสมมันฝรั่งและโยนเบา ๆ โรยด้วยเบคอนร่วน ปิดฝาชามและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
เคล็ดลับ
ใส่ไข่ลวกสับลงในส่วนผสมของมันฝรั่งหรือนำมาต้มกับไข่ต้มสุกหั่นบาง ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 426 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 842 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |