เรียนรู้วิธีจับคู่ของหวานด้วยไวน์หรือชีสที่ถูกต้อง

เป็นเรื่องที่ดีเสมอไปในการทำอาหารมื้อพิเศษกับแก้วไวน์ของหวาน แต่บางครั้งความหวานของไวน์สามารถแข่งขันกับของหวานที่อุดมไปด้วยและทำให้ช่วงสุดหวานสุด ๆ ลองลองของหวานไวน์จับคู่กับชีส - การรวมกันหวานและเค็มจะโปรดเพดานปากและทำให้เสร็จสิ้นน่าพอใจกับอาหารเย็นของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับท่าเรือเฟอร์รี่เชอร์รี่หรือไวน์ขาวหวาน ๆ มีมากมายให้คุณได้เลือกชีส

• 01 จาก 07

  ท่าเรือ

  พอร์ตเป็นไวน์เสริม (หมายถึงการหมักจะหยุดเพื่อทิ้งน้ำตาลเหลือ) จากโปรตุเกส โดยทั่วไปพอร์ตราคาไม่แพงมีรสชาติหวานผลเบอร์รี่เข้มสุกในขณะที่พอร์ตโบราณและอายุยันต่อรสชาติของผลไม้แห้งด้วยคำแนะนำของถั่ว caramelized

  Port และชีสสีน้ำเงิน Stilton เป็นการจับคู่แบบดั้งเดิม แต่พอร์ตยังเหมาะกับชีสสีฟ้าอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความมีคุณค่าทางอาหารของไวน์ให้มากยิ่งขึ้นให้ปรุงรสชีสสีฟ้ากับวอลนัทหรือพีแคนอันละเอียดไม่ว่าจะเป็นดิบหรือ ซี

• 02 จาก 07

  เหล้าเชร์ริ

  เชอร์รี่ เป็นไวน์เสริมจากสเปนผลิตในรูปแบบและระดับความหวานหลากหลายรวมทั้ง Amontillado (หวานน้อย) Oloroso (หวาน) Cream Sherry (หวานมากขึ้น) และ Pedro Ximénez (หวานมาก) ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตามคู่ทั้งหมดดีกับเนยแข็ง

  เชอร์รี่มักจะมีรสบ๊องด้วยคำใบ้ของมะเดื่อแห้งและเสริมอย่างดีกับชีสสเปนรสเค็มเช่น Manchego, Cabrales, Mahon และ Serra de Estrella

• 03 จาก 07

  เกาะมะดีระ

  เกาะ Madeira นอกชายฝั่งแอฟริกาเหนือซึ่งถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของโปรตุเกสเป็นชื่อของไวน์ขนมที่มีมานานหลายทศวรรษ มองหา Malmsey Madeira ซึ่งอุดมไปด้วยความหวาน แต่ยังคงสมดุลอยู่เนื่องจากมีความเป็นกรดมากกว่าไวน์พอร์ต

  ด้วยรสชาติเล็กน้อยของถั่วที่ปิ้งแล้ว Madeira จะจับคู่กับเนยแข็งได้ดีและยังมีรสขมเช่น Gruyere, Petite Basque และ Zamarano Madeira สามารถจับคู่กับชีสสีฟ้าได้ดี

• 04 จาก 07

  Sauternes

  รสชาติของไวน์หวานนี้จากประเทศฝรั่งเศสมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับแอปริค็อตพีชและน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมนิดหน่อย โปรไฟล์รสนี้จับคู่ได้ดีกับชีสสีฟ้าหรือชีสเปลือกที่สะอาดเช่น Epoisses "ชีสตุ๋น" ที่มีรสเผ็ดมาก

• 05 จาก 07

  Sweet Riesling

  ทั้งหมด Rieslings แห้งแห้งและหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์เนยแข็งเป็นมิตร ถ้าคุณให้บริการชีสเป็นของหวานให้มองหา Rieslings กับ Spatlese, Auslese, Beerenauslese หรือ Late Harvest บนฉลากเนื่องจากคำเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า Riesling น่าจะอยู่ด้านความหวาน

  จับคู่กับชีสครีมเช่น Selles-sur-Cher (หรือชีสแพะอ่อนอื่น ๆ ), Reblochon, Camembert และ Muenster หรือชีสแข็ง ๆ ที่มี "รสสวิส" เช่น Comte, Beaufort และ Hoch Ybrig Rieslings ยังเสริม Cheddar สีขาวที่ดี

• 06 จาก 07

  Gewürztraminer

  Gewürztraminer มีกลิ่นหอมของกลีบกุหลาบเครื่องเทศอบแอปริคอตลิ้นจี่และส้มเป็นไวน์ขาวที่มีตั้งแต่แห้งไปจนถึงหวาน

  ทั้งสองแบบจับคู่ได้ดีกับเนยแข็งแบบเต็มรูปแบบลองใช้ Hirtenkase หรือ Appenzeller และ Cowgirl Creamery Red Hawk Greenfields by Saxon Creamery หรือ Muenster

• 07 จาก 07

  ไวน์ประกายหวาน

  Demi-Sec Champagnes หรือ Italian Moscato d'Asti เป็นไวน์ประกายที่น่าตื่นเต้นสำหรับการเริ่มต้นมื้ออาหาร แต่พวกเขาสามารถสร้างตอนจบแสนอร่อยได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีความสุขกับชีสหลากหลายชนิด จับคู่กับ Parmigiano-Reggiano ชีสแพะอ่อนหรือชีสสามชั้น