01 จาก 06
วิธีการทำอาหาร Dan Dan Noodles ง่ายๆ
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 มีวิธีการเตรียมอาหารเสฉวนนี้เกือบจะเท่าที่มีเชฟจีน! ก๋วยเตี๋ยวแดนแดนก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิกทำจากเนื้อหมูบดหรือเนื้อวัว แต่มีหลายรูปแบบ
สิ่งหนึ่งที่คุณจะพบในสูตร Dan Dan Noodles ทุกสูตรคือซอสเผ็ดที่มีส่วนผสมของงา (เนยถั่วลิสงทำให้เป็นประโยชน์แทน) และน้ำมันพริกร้อน ส่วนใหญ่รวมถึงพริกไทยเสฉวนย่างแม้ว่าบางครั้งจะถูกทิ้งไว้ในซอสและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงแทน
สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วสำหรับ Dan Dan Noodles ผสานซอสเผ็ดกับก๋วยเตี๋ยวพาสต้าอบแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวจีนแห้งได้ถ้าต้องการ
- สำหรับซอส :
- 3 ช้อนโต๊ะงาวาง (หรือเนยถั่วลิสง)
- น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าวต้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชาย่าง เสฉวนพริกไทย *
- น้ำมันร้อนๆ 3 ช้อนชา **
- ทางเลือก: น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
- สำหรับก๋วยเตี๋ยว :
- ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวจีนแห้ง 12 ออนซ์ (หรือพาสต้า)
- สำหรับเครื่องแก้ว :
- ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย (สับ)
- หัวหอม 4 ต้น (หรือหัวหอมสีเขียวสับละเอียด)
* พริกไทยเสฉวนเพิ่มความคมลงในซอส ใช้ประโยชน์ได้มากน้อยเพียงใด หากคุณไม่แน่ใจให้เริ่มจากช้อนชา 1/2 ช้อนชาแล้วทำการทดสอบรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถทิ้งมันออกจากซอสทั้งหมดและให้บริการด้านข้างเป็นเครื่องปรุงรสที่ช่วยให้ทุกคนสามารถช่วยตัวเอง สูตรนี้ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
** อีกครั้งเท่าไหร่ที่จะเพิ่มลงมาถึงความชอบส่วนบุคคล02 จาก 06
รวมส่วนผสมของซอส
ซอสสำหรับ Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson ในชามผสมขนาดเล็กเพิ่มส่วนผสมซอสเริ่มต้นด้วยน้ำมันงาหรือเนยถั่วลิสงน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูข้าวดำปัดให้เข้ากัน ต้มต่อไปขณะที่คุณเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
03 จาก 06
เตรียมสิ่งประดับประดา
ภาพ timbrado / Getty ตัดถั่วลิสงย่าง (คุณสามารถใช้ตัวประมวลผลอาหารหรือทำแบบสมัยเก่าด้วยครกและสาก) ประณีตสับ หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ
04 จาก 06
ทำอาหารบะหมี่
ทำก๋วยเตี๋ยวทำแดนแดนก๋วยเตี๋ยว, Rhonda Parkinson ปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้งตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายในกระชอน (อย่าล้างออกเว้นแต่ว่าคำแนะนำในแพคเกจว่าจะทำเช่นนั้น)
05 จาก 06
ซอสบะหมี่
เพิ่มซอสกับก๋วยเตี๋ยวสำหรับ Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson วางก๋วยเตี๋ยวไว้ในชามขนาดใหญ่ (อุ่นกว่า) ปัดซอสอีกครั้งแล้วกวนลงในก๋วยเตี๋ยว
06 จาก 06
เสิร์ฟแดนแดนก๋วยเตี๋ยว
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในโบลิ่งแต่ละชิ้นและตกแต่งด้วยต้นหอมและถั่วลิสงที่สับ
เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เป็นไปได้คือเมล็ดงาคั่วซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย คุณยังสามารถทิ้งพริกไทยเสฉวนที่เสิร์ฟออกจากซอสและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงหรือโรยหน้าก๋วยเตี๋ยว
หากต้องการเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักมังสวิรัติให้เพิ่มประเภทของผักดิบเช่นถั่วงอกและแครอทหั่นฝอยและ / หรือแตงกวา