พายงวงนี้เป็นเรื่องง่ายและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ไก่งวงที่เหลือ สูตรสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้นด้วยการซื้อน้ำเกรวี่และแผ่นเปลือกพายสำเร็จรูป หรือใช้เนยโฮมเมดที่รวมอยู่ในสูตร
นี้เป็นอาหารที่ดีที่จะทำล่วงหน้าเช่นกัน ให้ไก่งวงกรอกวันก่อนและแช่เย็นจนเวลาอบ เพียงแค่ปิดด้านบนด้วยแผ่นขนมพายและเบเกอรี่ที่เตรียมไว้ ฉันใช้ไข่ล้างขาวและงาบนพายไก่งวงภาพ สำหรับเปลือกอ่อนที่มีสีลึกกว่าให้ล้างไข่ด้วยไข่ทั้งหมดและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 1 ถ้วยเห็ดหยาบหยาบ
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชาใบชาแห้ง
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแห้ง
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- 1 1/2 ถ้วย
- น้ำเกรวี่ไก่งวง โฮมเมดหรือซื้อ
- น้ำ 1/3 ถ้วยน้ำซุปไก่งวงหรือน้ำซุปไก่
- ครีมหนัก 1/3 ถ้วยหรือครีมอ่อน
- 3 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นไก่งวงปรุงสุก
- 2 ถึง 2 1/2 ถ้วยถั่วแช่แข็งและแครอทหรือผักผสมละลายในกระชอนภายใต้น้ำร้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ขนมอบโฮมเมด: (หรือใช้ซื้อ)
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 6 1/2 ออนซ์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 6 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์) เนยแข็งแช่เย็น
- 2 ช้อนโต๊ะ (1 ออนซ์) สั้นขึ้นเป็นชิ้น ๆ หรือใช้เนยทั้งหมด
- 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- ล้างไข่และท็อปปิ้ง:
- 1 ไข่ขาว
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตัวเลือก: เมล็ดงา
วิธีการทำมัน
- ลั่น จานพาย หรือหม้อหุงต้มขนาด 1 1/2 ควอร์ดพร้อมสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ใส่ กระทะ ขนาดใหญ่ แล้ว เทเนยลงบนไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและเห็ดและปรุงอาหารกวนจนหัวหอมโปร่งแสงและเห็ดมีอ่อนโยนและสีน้ำตาล ผัดใน 4 ช้อนโต๊ะแป้ง, สะระแหน่, โหระพาและพริกไทย ปรุงอาหาร, กวนจนแป้งเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งและผสมเป็นอย่างดีผสม ผัดในน้ำเกรวี่และน้ำหรือน้ำซุป ปรุงอาหาร, กวนจนข้น
- เพิ่มครีมไก่งวงและผัก ความร้อนผ่าน ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ นำออกจากเตา ช้อนส่วนผสมลงในจานอบที่เตรียมไว้หรือแผ่นวงกลมและปล่อยให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมเปลือกโลก ณ จุดนี้ให้ปิดฝาและแช่เย็นจนเต็มเปลือกจนเต็มเปลือก สามารถบรรจุได้หลายชั่วโมงล่วงหน้า
- ผสมแป้งและเกลือ ในชามขนาดใหญ่ให้ ใช้ชิ้นส่วนของชีสที่แช่เย็นและทำให้สั้นลง (หรือเนยทั้งหมด) ด้วยนิ้วหรือเครื่องปั่นขนมหรือใช้ตัวประมวลผลอาหารสำหรับงาน
- ถ้าคุณใช้ตัวประมวลผลอาหารให้ถ่ายโอนส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะลงในตะแกรง เติมน้ำเย็นลงในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าส่วนผสมจะรวมเข้าด้วยกัน ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่มี floured เล็กน้อยและนวดสองสามครั้ง รวบรวมลงในลูกแล้ว แผ่ลงในดิสก์กลม ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- โรยแป้งที่แช่เย็นลง บนพื้นผิวที่มี แป้ง ลวกเล็กน้อยประมาณ 1/8-inch สถานที่มากกว่าการกรอกข้อมูลพาย ตัดส่วนที่เกินออกที่ไม่สม่ำเสมอ หมุนส่วนที่เหลือที่ด้านล่างเพื่อสร้างขอบหนา บีบขอบและขลุ่ยตามต้องการ ปิดฝาหลวมและแช่เย็นที่จุดนี้หรือเตรียมไข่ล้างและอบทันที
- อุ่นเตาอบที่ 375 F.
- รวมไข่ขาวกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปัดให้เข้ากัน แปรงบนเปลือกโลก ตัดรูระบายอากาศในเปลือกโลกด้วยมีดคมมาก โรยด้านบนด้วย เมล็ดงา หากต้องการ วางพายบนแผ่นอบฟอยล์เรียงรายเพื่อจับหยด นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีฟอง