ใช้ความลึกลับในการทำอาหาร
หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารปลาและอาหารทะเลคุณก็จะได้รับความอร่อยอย่างแท้จริง สิ่งที่ดีเกี่ยวกับปลาและอาหารทะเลก็คือพวกเขามักจะจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด นี้จะทำให้อาหารที่ดีอย่างรวดเร็วและสวยเร็ว ๆ นี้คุณจะกินมันบ่อยกว่าที่คุณคิดว่าเดิม
ก่อนที่คุณจะได้รับการปรุงอาหารให้ดูที่องค์ประกอบพื้นฐานที่ไปสู่การเลือกการจัดเก็บและการปรุงอาหารปลาและอาหารทะเล
01 จาก 05
การเลือกปลาและอาหารทะเลที่ดีที่สุดภาพ Lisa Romerein / Getty ในฐานะพ่อครัวคุณไม่สามารถทำอะไรได้มากมายกับปลาหรืออาหารทะเลที่มีคุณภาพไม่ดีดังนั้น การเลือกวิธีที่ดีที่สุดจึงมีความสำคัญ ต่อความสำเร็จของคุณ
หนึ่งในความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดคือ การซื้อปลาสดที่ดีกว่าแช่แข็ง นี้ไม่จำเป็นต้องเป็นความจริง ทำไม? บ่อยครั้งที่ปลาสดของคุณถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้เนื่องจากปลาส่วนใหญ่ถูกแช่แข็งไว้บนเรือ
นอกจากนี้อาหารทะเลบางชนิดเช่นกุ้งก้ามกรามไม่สามารถเดินทางได้ดีดังนั้นคุณจึงได้รับอาหารที่มีคุณภาพสูงขึ้นหากได้รับการแช่แข็ง นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้แหล่งอาหารทะเล
ปลาที่ใช้ทำซูชิ ควรเลือกอย่างระมัดระวังและไม่เหมาะ กับปลา ทุกชนิด
02 จาก 05
หลีกเลี่ยงปลาที่ใกล้สูญพันธุ์ภาพ Jens Kuhfs / Getty ปลาบางชนิดไม่สามารถหาได้โดยง่ายเนื่องจากมีอันตราย ปลาและอาหารทะเลจำนวนมากอยู่ในกลุ่มสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามมากที่สุดในโลกและแม้ว่าจะมีอยู่ แต่ก็ไม่ควรส่งเสริมการใช้งานของพวกเขา
ภายในรายการมีปลาทูน่าครีบน้ำเงินและปลากะพงแดงเป็นปลาที่มีรสชาติดีที่สุด 2 ชนิด แต่คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ทดแทนเช่นปลาทะเลน้ำจืดหรือปลาทูน่า yellowfin หรือ bigeye (เรียกว่า 'ahi' ในฮาวาย)
03 จาก 05
กุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บปลารูปภาพ Westend61 / Getty ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเก็บปลาได้ แต่แตกต่างจากการเก็บเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อรักษาความสดชื่นของปลาของคุณให้ข้ามถุงแช่แข็งพลาสติกและเลือกใช้ภาชนะบรรจุน้ำแข็งแทน วิธีการทำถุงจะดีสักสองสามวัน แต่ไม่ใช่ในระยะยาว
ก่อนการเดินทางประมงต่อไปคุณอาจต้องการ แปรงคำแนะนำสำหรับการจับปลา มีขั้นตอนสำคัญบางอย่างที่สามารถทำให้ปลาของคุณสดใหม่ที่สุดจนกว่าจะถึงโต๊ะ
04 จาก 05
วิธีการปรุงอาหารปลาของคุณได้สำเร็จภาพของ Klaus Vedfelt / Getty ปลาที่ซื้อในพื้นที่ของคุณอาจพร้อมสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องมีการเตรียมอาหารเพิ่มเติม บ่อยครั้งคุณสามารถ ทำเป็นฤดูกาลและเหือดหายไปได้ และอาหารของคุณพร้อมแล้ว
หากคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาขั้นตอนต่อไปนี้จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมบางประการ ปลาที่จับได้ทั้งตัวหรือปลาทั้งตัว จะต้องถูกร่วนและปรับขนาด นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องยื่นปลาและถ้าคุณกำลัง ทำงานกับ flatfish เช่น flounder , เล็กน้อยดูแลเป็นพิเศษต้องดำเนินการ
ต้องการลองอะไรอื่นนอกจากปลาย่างหรือไม่? ลอง นี้ปะทะเบียร์อร่อยกับ บริษัท ใด ๆ ปลา
05 จาก 05
ความลับกับอาหารทะเลภาพพระเอก / Getty อาหารทะเลเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมคุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคบางอย่าง กุ้งเช่นกุ้งและ ปูก็ต้องเดือด คุณจะมีเวลาที่หนักกว่าในการเลือกเนื้อสัตว์มากกว่าการปรุงอาหารที่แท้จริง
- อาหารทะเลอื่น ๆ เช่นกุ้งสามารถนึ่งและ กุ้ง Scampi เป็นอาหารยอดนิยม
- หอยเชลล์สามารถเสริฟเบา ๆ
- หอยนางรมสามารถหั่นเป็นชิ้น หรือเสิร์ฟพร้อมสดหรือปรุงในจานอร่อย ๆ เช่น หอยนางรมตอนใต้แสนอร่อย
เมื่อคุณได้รับมากกว่าความกลัวในการปรุงอาหารทะเลคุณจะค้นพบเพียงวิธีการที่ง่ายก็คือ หากคุณเคยสงสัยเพียงปฏิบัติตามสูตรอาหารมีตัวเลือกอร่อยมากมายออกมีเพียงรอการค้นพบ