ซีซาร์สลัดค่อนข้างเป็นหนึ่งในสลัดที่พบมากที่สุดและเป็นที่รักรอบ และสิ่งที่ไม่น่ารักเกี่ยวกับซีซาร์? สลัดผักกาดหอมแบบโรยกรอบเคลือบเบา ๆ ในน้ำสลัดราดด้วยไข่ที่ปรุงสุกอ่อนเบคอนกรอบกรอบ croutons กรุบและชีส Parmesan เสียงอร่อยไม่ได้หรือไม่
น้ำสลัดซีซาร์ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและเมื่อคุณได้พยายามแต่งกายแบบโฮมเมดแล้วคุณจะไม่กลับไปที่ร้านที่ซื้อมา เนื่องจากไข่แดงในน้ำสลัดจะไม่สุกให้ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์
อ่านเกี่ยวกับ Caesar Cardini ผู้พัฒนาสลัดนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับสลัด:
- 3 ชิ้นขนมปัง (ขาวหรือน้ำตาลเปลือกออก)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันเป็นกลาง (เช่นผักหรือคาโนลา)
- เบคอน 4 ชิ้น (สับ)
- 3 ไข่ใหญ่
- 1 หัวใหญ่คอ (หรือผักกาดหอม Romaine, ใบล้างและตาบอดแห้ง)
- ประดับ: ชีส Parmesan สดสำหรับตะแกรง
- สำหรับการแต่งกาย:
- 2 ไข่แดงใหญ่
- 2 ปลากะตัก (สับละเอียด)
- ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
- 1 กานพลูกระเทียม (กดหรือสับละเอียด)
- 3.4 ออนซ์ / น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (หรือน้ำมะนาว)
วิธีการทำมัน
ทำสลัด
- ตัดขนมปังเป็นก้อน 1/2-inch (1.27 ซม.) ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันเป็นกลางในกระทะผ่านความร้อนปานกลางต่ำ ค่อยๆทอดขนมปังประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหมุนเป็นครั้งคราวจนกรอบและสีทอง นำขนมปังออกด้วยช้อนและตักใส่ผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้
- ทอดเบคอนลงในกระทะเดียวกันกับไฟปานกลางจนกรอบ ลบด้วยช้อน slotted และระบายบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ พักไว้
- ในขณะเดียวกันต้มไข่ 3 ฟองลงในน้ำเย็น เมื่อน้ำถึงต้มกลิ้งเดือดเป็นเวลา 3 นาทีสำหรับต้มนุ่มและ 6 นาทีสำหรับต้มแข็ง นำออกจากน้ำและล้างออกใต้น้ำเย็นจนเย็นพอที่จะจับ ลอกและวางไว้
แต่งหน้า
- ใส่ ไข่แดง 2 ฟอง , ปลากะตัก, มัสตาร์ดและกระเทียมลงในชามผสมขนาดใหญ่ ปั่นให้ส่วนผสมรวมเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำมันลงในเวลาไม่กี่หยดขณะที่ยังคงดื่มอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะข้น
- เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและปัดอีกครั้ง การแต่งกายควรมีความ สม่ำเสมอของวิปปิ้งครีม ถ้าหนาเกินไปให้เพิ่มช้อนชาน้ำอุ่นและปัด
ประกอบสลัด
- หั่นผักกาดหอมและวางไว้ในชามผสมขนาดใหญ่ ๆ เพิ่ม 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะของการแต่งกายและโยนดีในการเคลือบผักกาดหอม เพิ่ม croutons และเบคอนและโยนอีกครั้ง ตัดไข่ต้มลงในไตรมาส
- แบ่งสลัดลงในสี่ชามที่ให้บริการและด้านบนที่มีไข่ต้ม ขูด ชีส Parmesan บางตัวและเสิร์ฟทันที
- น้ำสลัดซีซาร์ที่เหลือควรแช่เย็นทันทีและสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 630 |
| ไขมันรวม | 49 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 465 มก |
| โซเดียม | 354 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |