Flan - หรือที่เรียกว่า creme caramel - เป็นคัสตาร์ที่มีสีแดงคาราเมล Quesillo เป็นขนมแบบสเปนหวานของเวเนซุเอลา เช่นเดียวกับ สเปน flan , คาราเมลจะเทลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วผสมคัสตาร์จะถูกเพิ่ม เมื่อ Quesillo ถูกอบก็จะเปิดออกเพื่อให้คาราเมลอยู่ด้านบน
ระมัดระวังและระมัดระวังเมื่ออบ quesillo เป็น flan ไม่ควร overhooked หรือสูญเสียเนื้อครีมของ หลายคนให้บริการ flan ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น แต่ก็ยังอร่อยเมื่อมันยังคงเป็นบิตอบอุ่น
สูตรนี้ทำงานได้ดีสำหรับแม่พิมพ์แหวน 8 ก้าน แต่คุณสามารถเพิ่มสูตรสำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดใหญ่ได้ถึงสองเท่า คุณยังสามารถทำ quesillo ในแต่ละ moulds
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- 1 สามารถทำให้หวาน
- นมข้น
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- หยิกเกลือ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะหรือกระทะหนักให้ละลายน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะกับน้ำร้อนปานกลางให้เดือดเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายจนหมดและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ค่อยๆเท caramel ลงใน mold หมุนรอบ ๆ เพื่อหุ้มด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ (คุณจะต้องใช้ potholders เนื่องจากแม่พิมพ์จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว) ตั้งแม่พิมพ์กัน
- เปิดเตาอบที่ 325 F. ตั้งน้ำไว้ต้ม ปั่นไข่ไข่นมข้นนมวานิลลาและเกลือจนเข้ากันดีหรือผสมเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
- เท ส่วนผสมไข่ ลงในแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์ด้านในของกระทะที่มีด้านสูง (เช่นกระทะเค้กขนาด 9 x 13 แผ่นหรือกระทะย่าง) วางกระทะบนชั้นวางเตาอบและใส่ข้าวต้มรอบ ๆ หม้อด้วยน้ำเดือด
- อบจนกว่า flan ไม่ jiggles จำนวนมากในศูนย์หรือจนกว่าจะมีดใส่เข้าไปในฟองออกมาทำความสะอาดประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 518 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 258 mg |
| โซเดียม | 285 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |