เมื่อทานอาหารมังสวิรัติคุณจะต้องการทราบส่วนผสมบางอย่างที่อาจซ่อนอยู่ในอาหารที่ไม่ค่อยตอบสนองความหมาย ชาวมังกรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดรวมถึงนม
แต่ส่วนผสมบางอย่างยากที่จะจุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้เป็นสารเติมแต่งหรือสารตัวเติมในอาหารแปรรูป พวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องง่ายที่จะจุดเป็นที่เห็นได้ชัดไม่มีไม่มีไม่มีเช่นเนื้อไข่และนม แต่ส่วนผสมเหล่านี้ยังคงได้มาจากสัตว์และจึงมักจะหลีกเลี่ยงอาหารมังสวิรัติ
นี่คือรายการอย่างรวดเร็วของส่วนผสมบางอย่างที่คุณอาจไม่ทราบว่าไม่ใช่มังสวิรัติหรือในบางกรณีไม่ได้เป็นมังสวิรัติ
ขี้ผึ้งและน้ำผึ้ง
ส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในขนมและผลิตภัณฑ์เพื่อความงามมากมาย มักพบในริมฝีปากหรือโลชั่น ขี้ผึ้ง เป็นส่วนผสมทั่วไปที่หมิ่นประมาทหลีกเลี่ยง ขี้ผึ้งถูกผลิตโดยผึ้งงานในลมพิษและใช้สร้างรังผึ้งและไม่เป็นไปตามมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์
น้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและแน่นอนว่าการเพิ่มประสิทธิภาพของชาเป็นที่นิยม แต่ถ้าคุณยึดถือคำจำกัดความที่แท้จริงของอาหารมังสวิรัติควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้ง
เคซีนหรือนมผลพลอยได้
เคซีนเป็นโปรตีนที่ได้จากนมจากสัตว์ (โดยปกติคือวัวหรือแกะ) และเป็นองค์ประกอบหลักในการทำชีส บางครั้งเคซีนจะถูกระบุว่าเป็นส่วนประกอบในรายการอาหารที่ไม่ใช่นมเช่นซีอิ๊วขาวหรือครีมกาแฟ แต่มีสินค้าที่ไม่ใช่นมจำนวนมากที่ไม่มีเคซีน
อย่าลืมอ่านฉลากและตรวจสอบสารเติมแต่งนี้ มังสวิรัติหลายประเภทที่แท้จริงของชีสเช่น Daiya Follow Your Heart และ GoVeggie! เป็นเคซีนทั้งหมดฟรี ส่วนผสมนี้มักเป็นเคซีนแคลเซียมเคซีนหรือโซเดียมเคซีน
ลูกอมบนลูกกวาด
นอกจากนี้ยังมีชื่อว่าเรซิ่นเคลือบอิมัลชันเคลือบธรรมชาติหรือเคลือบอาหารบริสุทธิ์เคลือบนี้มาจากวัสดุยางที่ชุบแข็งซึ่งหลั่งออกมาจากแมลงชนิด lac (ใช่เป็นชนิดของผลพลอยได้) ซึ่งส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ที่แมลงเหล่านี้อาศัยอยู่
คุณมักจะพบส่วนผสมนี้ในขนมที่มีเงามันวาวสูงซึ่งเป็นผลมาจากการเคลือบขิง
เจลาตินและผลิตภัณฑ์เจลาติน
ที่ได้จากคอลลาเจนของสัตว์ เจลาติน เป็นสารให้เจลที่ไม่มีสีซึ่งไม่มีสีซึ่งมักพบได้ในขนมหรืออาหารแปรรูปอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่อไม้ฝรั่งขนมขบเคี้ยวผลไม้และขนมเยลลี่ ขายภายใต้แบรนด์ Jell-O
มีทางเลือกมังสวิรัติคือเจลาตินถ้าคุณต้องการสำหรับสูตร Carageenan ซึ่งเป็นผงที่มาจากสาหร่ายทะเลและวุ้นวุ้น (ใช่คุณพูดสองครั้ง) ทำจากสาหร่ายสุกและกดผลิตภัณฑ์จากพืช ทั้งสองอย่างนี้เป็นของทดแทนเจลาตินได้ดี
Isinglass ในเบียร์และไวน์
Isinglass เป็นสารทำความสะอาดที่ใช้ในการทำไวน์และการต้มเบียร์ มันมาจากปลากระเพาะปัสสาวะและไม่ได้เป็นมังสวิรัติ ไม่มีทางรู้ได้โดยชิมว่าเบียร์หรือไวน์ของคุณถูกกรองผ่านกระเพาะปัสสาวะปลาหรือไม่ แต่ผู้ผลิตเบียร์และโรงบ่มไวน์หลายรายระบุส่วนผสมของตนบนเว็บไซต์ของตน
L. Cysteine ในผลิตภัณฑ์ขนมปัง
ส่วนผสมนี้มักมาจากขนหรือเส้นผมของมนุษย์เป็นแป้งที่มีอยู่ในขนมปังและขนมขบเคี้ยว ตรวจสอบฉลากอย่างระมัดระวังสำหรับส่วนผสมที่อาจซ่อนตัวอยู่ในรายการส่วนผสมของขนมปังขาวและข้าวสาลีจำนวนมาก
เวย์ในขนมปังและขนมหวาน
เวย์เป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะขนมปังและขนมหวานและเป็นผลพลอยได้จากการทำชีส เวย์เป็นของเหลวที่เหลืออยู่เมื่อนมถูกทำให้แข็งหรือปั่นป่วนและทำให้เครียด เมื่อนมได้รับการ curdled มันได้อย่างง่ายดายแยกออกเป็นนมเปรี้ยว (ของแข็ง) และเวย์ (ของเหลว) โปรตีนจากเวย์โปรตีนมักถูกเพิ่มเข้ากับอาหารเสริมและโปรตีนจำนวนมาก