เดิมทีเป็นอาหารเม็กซิกันที่ถนน enchiladas ไม่ได้เติม - พวกเขาถูกรีด tortillas เพียงจุ่มลงในซอสพริก รุ่นที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบในปัจจุบันมักแตกต่างกันไปตั้งแต่ต้นกำเนิดและจากกันและกันตั้งแต่ตอนนี้ enchiladas เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ผักและเนยแข็งหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตามสิ่งที่ enchiladas ยังมีเหมือนกันคือเครื่องประดับสีแดงหรือสีเขียวของพวกเขา แม้ว่าซอสเหล่านี้จะมีสีแตกต่างกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างและใช้ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์
ความแตกต่างระหว่างซอสแดงและเขียว
ซอส enchilada สีเขียวโดยทั่วไปมีส่วนผสมของ tomatillos สีเขียวและพริกเขียวพร้อมกับส่วนผสมเช่นหัวหอมกระเทียมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ tomatillo หรือที่เรียกว่ามะเขือเทศเปลือกเม็กซิกันเป็นอาหารหลักในอาหารเม็กซิกัน พวกเขาสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกและนำสีเขียวกับซอส enchilada สีเขียวและซัลซ่าเวิร์ด ( verde หมายถึง "สีเขียว" ในภาษาสเปน) นอกจากนี้มะเขือเทศมีรสชาติสมุนไพรเล็กน้อยและมีรสหวานและรสเปรี้ยวบ้าง
ความผิดพลาดที่คนทั่วไปทำกันคือเชื่อว่าซอสสีเขียวไม่เผ็ด ซอส enchilada ส่วนใหญ่ใช้ green chilis ซึ่งรวมถึง jalapenos และ serrano ซึ่งให้รสชาติเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับพริกสีอื่น ๆ ซอสสีเขียวมีตั้งแต่อ่อน ๆ ไปจนถึงร้อน
ซอส enchilada แดง ในทางกลับกันมักทำจากพริกแดงน้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องเทศ บางรุ่น "รวดเร็ว" ของซอส enchilada สีแดงอาจใช้ซอสมะเขือเทศสีแดงหรือวางเป็นฐาน
เช่นซอส enchilada สีเขียว, ซอสแดงสามารถช่วงจากการเผ็ดเล็กน้อยเพื่อเคาะ - ถุงเท้าของคุณออกเผ็ด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพริก
วิธีการเลือกซอส Enchilada ของคุณ
วิธีหนึ่งที่คุณสามารถเลือกระหว่างซอส enchilada สีแดงและสีเขียวคือการดูส่วนผสม นี้จะทำให้คุณมีความคิดของรายละเอียดรสชาติและระดับของเครื่องเทศรวม
เห็นได้ชัดว่าเห็นผักและเครื่องเทศเช่นพริกเขียวในหนึ่งหรือ jalapenos และพริกในอื่น ๆ พูดถึงชนิดของรสชาติที่คุณสามารถคาดหวัง แทนที่จะพิจารณาเรื่องสีให้มากขึ้นให้พิจารณาชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณมีถั่วเนื้อไก่ผักและถามตัวเองว่าควรทำอย่างไรกับซอสชนิดใด คุณอาจต้องการทดสอบเพียงเล็กน้อยถ้าคุณกำลังทำอาหารที่บ้าน หรือหากคุณรับประทานอาหารนอกบ้านคุณสามารถขอให้เซิร์ฟเวอร์แนะนำซอสสำหรับมื้ออาหารที่คุณสั่งได้
ประเภท Enchilada
สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถทำอะโวคาโดและถั่วสีดำ enchilada กับสีเขียว topping ถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างหวานมากคุณสามารถเลือกสำหรับข้าวโพดหวานและ jalapeno enchilada เต็มไปด้วยข้าวโพดวิเศษ สำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อค่ำคุณสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารด้วยซุปเปรี้ยวจี๊ดกับเนื้อสัตว์ถั่วข้าวโพดและท็อปปิ้ง สำหรับของหวานอร่อย enchilada ลองผลไม้สดหนึ่งเต็มรูปแบบของบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่กล้วยและ creme กรอก
Enchiladas สามารถเปลี่ยนแปลงในแคลอรี่และส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะสามารถยัดไส้ได้เกือบทุกอย่าง เพื่อให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นคุณสามารถเลือกถั่วหรือผัก enchilada เหนือไก่หรือเนื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนยแข็งไขมันต่ำและ tortilla ธรรมดาแทนผัดทอดด้วย
การใช้ชีสน้อยหรือไม่มีเลยและซอสพริกเขียวหรือแดงแทนจะช่วยลดไขมันลงด้วย