สำรวจสูตรค๊อกเทลที่ดีด้วย Chartreuse สีเขียวและสีเหลือง
Chartreuse เป็นเหล้าสมุนไพรที่เป็นที่นิยมผลิตโดยพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสจากสูตร 400 ปี นักกรีฑาสีเขียวและ Chartreuse สีเหลืองใช้ความลับของสมุนไพรและพืชจำนวน 130 ชนิดและการดำเนินการทั้งหมดนี้ยังคงควบคุมโดยพระสงฆ์เพียงสอง
เป็นเหล้าอันทรงเสน่ห์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและร่ำรวย วันนี้ Chartreuse ถือเป็นแก่นของบาร์หลายแห่ง และเป็นรากฐานสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่หลากหลาย
- Chartreuse คู่กับขนมหวานและช็อกโกแลต (โดยเฉพาะ Green Chartreuse)
- มักชอบ ตรงหรือบนโขดหิน
ประวัติความเป็นมาของ Chartreuse
Chartreuse เป็น เหล้าสมุนไพรที่ ผลิตโดยพระสงฆ์ Chartreuse (หรือ Carthusian) ในเทือกเขาฝรั่งเศส ด้วยประวัติเกือบ 400 ปี Chartreuse เป็นหนึ่งในวิญญาณที่เก่าแก่และลึกลับที่สุดที่ยังคงมีอยู่ เป็น เหล้าของ Old World ที่ยังคงรักษาความเป็นจริงไว้ในทุกแง่มุม
จนถึงวันนี้กระบวนการกลั่นจะถูกจัดการโดยพระสงฆ์ที่วัดใน Vauvert และโรงกลั่นใน Voiron มีเพียงพระสงฆ์สองรายเท่านั้นที่รู้สูตรลับสมุนไพรซึ่งวางไว้ในต้นฉบับในปี ค.ศ. 1605
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ถูกสร้างขึ้นเป็น "Elixir of Long Life" และเช่นเดียว กับเครื่องดื่มเหล้าสมุนไพรหลายชนิดที่ เรารู้ในวันนี้ว่ามีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นยา สูตรนี้สมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมาและในปีค. ศ. 1737 เหล้าถูกปล่อยออกสู่โลกกว้าง (แม้ว่าการจำหน่ายในเวลานี้เกี่ยวข้องกับพระภิกษุสงฆ์และล่อ) ในรูปแบบที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่เราดื่มวันนี้
ยาอายุวัฒนะที่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Chartreuse น่าอร่อยมากที่คนเริ่มบริโภคมันเป็นเครื่องดื่มแทนที่จะใช้มันเพื่อประโยชน์ของยา สิ่งนี้ทำให้พระภิกษุสงฆ์สร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ขึ้นใหม่ในปี ค.ศ. 1764 เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นคือ 55% ABV ความแข็งแรงของกรีนชาร์เรสในวันนี้
การปฏิวัติฝรั่งเศสและการครองราชย์ของนโปเลียนเกือบจะทำให้ Chartreuse สิ้นพระชนม์และความลับเกือบจะถูกเปิดเผย
อย่างไรก็ตามต้นฉบับถูกส่งกลับไปยัง Carthusians ในปี ค.ศ. 1816 ในปีพ. ศ. 2381 พวกเขาสร้างสิ่งที่เรารู้จักว่าเป็น Chartreuse สีเหลือง หวานกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า
ความยุ่งยากของ Carthusians ยังไม่สิ้นสุดในศตวรรษนั้น ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 รัฐบาลฝรั่งเศสเป็นเจ้าของโรงกลั่นทั้งหมดและพระสงฆ์ถูกบังคับให้ย้ายมายังสเปน (Chartreuse จากเวลานี้เรียกว่า "Une Tarragone") โรงกลั่นล้มเหลวภายใต้ผลประโยชน์ทางธุรกิจส่วนตัวและ Carthusians กลับผ่านความช่วยเหลือของเพื่อนที่ซื่อสัตย์ในปี 1929, การควบคุมเต็มรูปแบบของเหล้า, เครื่องหมายการค้าและโรงกลั่น
การทำ Chartreuse
แม้ว่าจะมีเหล้า 2 ชนิด Chartreuse เป็นหนึ่งในประเภทที่มีอยู่ในหลายแง่มุม คุณจะไม่พบเหล้าอื่น ๆ ในตลาดที่ใช้ส่วนผสมที่ลงตัวของสมุนไพรนี้และจะพยายามหาเหล้าที่ใช้เทคนิคการผลิตของพวกเขาบางส่วน ด้วยเหตุนี้ไม่มีการทดแทนที่ดีสำหรับ Chartreuse
พระทั้งสองที่ถูกตั้งข้อหาทำหน้าที่ดูแลการผลิตทั้งหมดของ Chartreuse มันเริ่มต้นในห้องสมุนไพรของวัดที่เลือกสมุนไพรได้อย่างถูกต้อง bagged เหล่านี้จะถูกนำไปกลั่นและ macerated ด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นกลางซึ่งเป็นกลั่นแล้ว
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีอายุ 5 ปีในถังไม้โอ๊กขนาดใหญ่
Chartreuse มีอยู่ 2 สายพันธุ์คือ Green Chartreuse และ Yellow Chartreuse ทั้งสองได้รับลายเซ็นของพวกเขาสีธรรมชาติผ่านส่วนผสมของพวกเขา ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มเหล้าอื่น ๆ ที่เป็นสีเขียวและสีเหลืองไม่มีส่วนผสมหรือสีเทียมเพียงเล็กน้อยน้ำตาลเพื่อความหวาน
บริษัท ภายนอกจัดการบรรจุขวดบรรจุภัณฑ์และการขายของ Chartreuse ผลกำไรช่วยกันวัดอารามทั้งหมดและอนุญาตให้พวกเขาดำเนินการตามศาสนาต่อไปได้
ทั้งสองรูปแบบของ Chartreuse ขายสำหรับ $ 45-55 สำหรับขวด 750ml พวกเขายังมีอยู่ในขวด 375ml
Green Lière Chartreuse
Green Chartreuse ใช้บ่อยกว่าเวอร์ชั่นสีเหลือง เป็นสูตรดั้งเดิมที่ทำจากสมุนไพรพืชและดอกไม้ 130 ชนิดที่พบในเทือกเขาฝรั่งเศส
มันเป็น 55% ABV (110 พิสูจน์) และมีกลิ่นดอกไม้และสมุนไพรที่รุนแรงด้วยคำแนะนำของกานพลู, ส้ม, โหระพา, โรสแมรี่และอบเชย
เครื่องดื่มเหล้าสมุนไพรนี้มีความหลากหลายอย่างแปลกใจเมื่อดื่มค็อกเทล มัน คู่ที่ดีที่สุดกับวิสกี้ แม้ว่าจะทำให้ปรากฏเป็นครั้งคราวกับสุราอื่น ๆ มันเป็นสิ่งที่โลภโดย mixologists ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่เป็นทางเลือกที่มินต์และเหล้าแตงเมื่อสร้าง เครื่องดื่มค็อกเทลสีเขียว
- Chartreuse Martini - กับจินและเวอร์มุตแห้ง
- Lady Liberty - กับเหล้ารัม maraschino, absinthe และ orgeat
- ค็อกเทล Massey - กับวิสกี้ไอริช, จิ้นและ Campari
- Old Thyme Sour - กับไอริชวิสกี้เซนต์อรและน้ำเชื่อมอบเชย - โหระพา
- ดอกกุหลาบรมควัน - พร้อมสก๊อตและน้ำเชื่อมโรสแมรี่
สีเหลือง Chartreuse Liqueur
Yellow Chartreuse ทำจากสมุนไพรพืชและดอกไม้จำนวน 130 ชนิดและได้รับการแนะนำในปี ค.ศ. 1838 ความแตกต่างระหว่างพันธุ์สีเขียวและสีเหลืองจะถูกกำหนดโดยสมุนไพรที่ใช้แม้ว่าขั้นตอนการกลั่นทั้งสองอย่างจะเหมือนกันก็ตาม
Chartreuse สีเหลืองเป็นเพียง 40% ABV (80 หลักฐาน) มันมีรสชาติที่แตกต่างกันส้ม, ม่วงและน้ำผึ้งสำเนียงโดยชะเอมชะเอมและสีเหลือง
Yellow Chartreuse กำลังหาทางเข้าค็อกเทลทุกปี นักผสมผสมสมัยใหม่ชอบการผสมผสานสมุนไพรและรายละเอียดที่เบากว่าซึ่ง เหมาะกับสุรากลั่นที่มีน้ำหนักเบา รวมทั้งบรั่นดีและวิสกี้
- Bugs Cutty - ด้วยสก๊อต, amaro และน้ำแครอท
- (The) Inside Scoop - กับ Jagermeister ในกระถางเบียร์ราก
Chartreuse VEP
ทั้งสีเขียวและสีเหลือง Chartreuse สามารถพบได้ในขวดที่เรียกว่า VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , แปลเป็น 'อายุ ยืนยั้นเป็น เวลานาน') พวกเขาเป็นหลักเหล้าเดียวกันที่มีมือเลือกโดย Carthusians แล้ว อายุเป็นระยะเวลานานของเวลา
เครื่องดื่มเหล้าแบบหรูหราเหล่านี้มีรสชาติพิเศษคล้ายกับคู่ของพวกเขาที่อายุน้อยกว่า แต่มีความกลมกล่อมมากขึ้น ขวด VEP แต่ละขวดถูกปิดอย่างระมัดระวังด้วยมือพร้อมกับก๊อกปิดผนึกแวกซ์ที่ติดฉลากด้วยตราสัญลักษณ์ Chartreuse ของขี้ผึ้งและวางไว้ในกล่องไม้ที่มีตราเหล็ก
ขวดของ Chartreuse VEP สามารถขายได้มากกว่า 150 เหรียญต่อลิตร คุณอาจคาดหวังว่าสิ่งเหล่านี้จะได้รับการบริการอย่างดีที่สุดหรือบนโขดหิน