เหล่านี้มังสวิรัติคาราเมลเป็น ooey และเหนอะหนะมีคำใบ้เล็กน้อยของ cardamon และมีการประกันเพื่อโปรด
การทำลูกอมจะช่วยให้มีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม แต่สำหรับคาราเมลเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมจะมีประโยชน์มากเนื่องจากมีเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยที่คุณไม่ต้องผัด ในช่วงเวลานั้นคุณเพียงแค่รอลูกอมให้ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมหรือระยะ "บริษัท บอล" ที่เหมาะสม
ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติและนับเป็นช่วงเวลาที่คุณมีคาราเมลที่ดีหรือรุ่นมังสวิรัติก็แพงเกินไปที่จะซื้อเพียงแค่ทำด้วยตัวคุณเอง! มันคุ้มค่าอย่างสิ้นเชิง ฉันสุจริตชอบคาราเมลเหล่านี้ไปที่ร้านใด ๆ ที่ซื้อซึ่งไม่ใช่รุ่นมังสวิรัติฉันจำได้ว่าเป็นเด็ก พวกเขาเป็นเนื้อเนียนละเอียด แต่เนื้อเหนียวและมีรสเนยดี
ส่วนผสม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- ครีมกาแฟมังสวิรัติ 1 ถ้วยหรือ ครีมมะพร้าว
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- มังสวิรัติมังสวิรัติ 1/4 ถ้วยเช่นแบรนด์ Earth Balance
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชากระวานกลาง 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
คำสั่ง
ขั้นแรกให้รวบรวมส่วนผสมและเครื่องมือของคุณ
- คุณจะต้องมีกระทะที่ค่อนข้างหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างไม่สั้นเกินไป (อย่างน้อย 6 นิ้ว) เพราะส่วนผสมของคาราเมลจะฟองขึ้นสูง
- คุณจะต้องช้อนไม้
- นอกจากนี้คุณยังต้องกระทะก้อนไขมันหรือซิลิโคน ... ฉันใช้ขนาดนี้เพื่อให้ได้คาราเมลที่หนาขึ้น แต่จะใช้กระทะขนาด 8 x 8 นิ้ว
- โอ้และอย่าลืมว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ... คลิปไว้ที่ด้านข้างของกระทะของคุณ
- หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมให้ใช้น้ำเย็นสักแก้วในตู้เย็นเพื่อทดสอบ "ลูกบอลของ บริษัท "
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมาการีนมังสวิรัติสารสกัดวานิลลาและกระวานลงในกระทะ กลางความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
ถัดไปเพิ่มมาการีนของคุณและคนจนเดือด
เมื่อเดือดหยุดกวน!
ปล่อยให้ต้มต่อไปโดยไม่ต้องกวน (แม้แต่เศษเล็กเศษน้อย) จนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
ตัวบ่งชี้ที่ดีในการทดสอบความคืบหน้าหากคุณขาดเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมคือการใช้ช้อนไม้ของคุณและเพียงแค่ตักปลายสุดของมันลงด้านบนของส่วนผสมฟอง น้ำเชื่อมควรติดช้อนเหมือนพุดดิ้งหนาเมื่อทำเสร็จแล้ว
ถ้าคุณคิดว่าถึงเวลาให้ใช้ช้อนชาและคว่ำน้ำเชื่อมสักพักหนึ่งแล้ววางลงในน้ำเย็นมาก ๆ เมื่อน้ำตกลงไปในน้ำควรมีลักษณะคล้ายลูกอมคาราเมล - แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ นี้เรียกว่าเวที "บริษัท ลูก" คุณจะรู้ว่ามันพร้อมแล้วเมื่อลูกบอลมั่นคงพอที่จะไม่ทำให้แผ่ออกเมื่อคุณเอานิ้วออกจากกระจกด้วยนิ้ว แต่มันจะทำให้เรียบขึ้นถ้าคุณบีบตัวเล็กน้อย
เมื่อส่วนผสมอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมให้ผสมวานิลลาและกระวานทันทีและเทลงในถาดอบที่เตรียมไว้ได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วลื่นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อ บริษัท ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ฉันชอบที่จะแช่แข็งเหมืองไม่กี่นาทีก่อนที่จะตัดเพื่อให้พวกเขาเหนียวเล็กน้อย
ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์และเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง (ในกรณีที่คุณต้องการให้บางส่วนออกไป) แต่พวกเขาได้รับนุ่มสวยถ้าเก็บไว้ในอุณหภูมิที่อุ่นขึ้น เก็บในที่แห้งและเย็นได้ถึง 1 เดือน