หัวผักกาดเป็นผักยอดนิยมในประเทศเยอรมนีและรับประทานทั้งสดและปรุงสุก สลัดหัวไชเท้ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับ Pellkartoffeln (มันฝรั่งต้มง่าย ๆ ) สำหรับมื้อเบา ๆ และการจับคู่นี้ยังคงเป็นซุปมันฝรั่งกับหัวไชเท้า หัวไชเท้าฤดูหนาว เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับการทำอาหาร แต่สามารถใช้หัวไชเท้าในช่วงฤดูร้อนสีขาวได้เช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 หัวหอมเล็ก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 กระเทียมกานพลู
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 1/2 ปอนด์ มันฝรั่ง
- 6 ออนซ์ ไวน์ขาว
- 3 1/2 c. ซุปผัก
- หัวไชเท้า 3/4 ปอนด์ (Black Spanish หรือ white, summer)
- ทางเลือก: 3/4 c. ครีม (หรือทดแทนเช่น Mimiccreme)
- 1 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำพ่น (เพื่อลิ้มรสสดใหม่)
- ตกแต่ง: croutons
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมกระเทียมและเปลือกแล้วตักมันฝรั่ง อุ่นน้ำมันไว้ในกระทะและเทหอมจนเป็นสีโปร่งแสง เพิ่มมันฝรั่งและยังคงปรุงอาหารไม่กี่นาทีแล้วเพิ่มกระเทียมและsautéเป็นเวลา 30 วินาที
- เทไวน์ขาวเพื่อ deglaze และปรุงอาหาร, กวนจนไวน์หายไปเกือบ เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวจนมันฝรั่งอ่อน
- ในขณะที่มันฝรั่งปรุงอาหารเปลือกเปลือกหัวไชเท้าและหั่นเป็นชิ้นบาง เพิ่มลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม
- ถ้าคุณต้องการซุปข้นซุปและจากนั้นกลับไปที่กระทะ เพิ่มครีม (ไม่จำเป็น) และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณอาจปล่อยให้มันอ้วน
- เสิร์ฟร้อนกับ croutons เนยหรือเพิ่มไส้กรอกหั่นบาง ๆ และความร้อนผ่าน
สไตล์มังสวิรัติ : คุณสามารถเพิ่มครีมแทนเช่น Mimiccreme หรือออกครีมทั้งหมดเนื่องจากน้ำซุปข้นมีความหนามากและไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับสาร Mimiccreme สามารถสั่งซื้อได้จาก Walmart หรือที่ร้านขายอาหารตามธรรมชาติของท้องถิ่น
ซื้อหัวไชเท้าสีดำและเมล็ดหัวไชเท้าเยอรมัน (เบียร์) ที่นี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 213 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 639 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |