เพลิดเพลินไปกับผักที่ได้รับการยกย่องมากมายหลายวิธี
หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักที่มีราคาแพงมากในประเทศเยอรมนี อันที่จริงแล้วมารยาทในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดได้รับการพัฒนาขึ้นสำหรับ spargelzeit หรือฤดูหน่อไม้ฝรั่ง ผักเป็นที่เคารพนับถือดังนั้นหมู่บ้านถือเทศกาลหน่อไม้ฝรั่งและแม้แต่มงกุฎราชินีหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งขาว หรือ deutscher spargel เป็นที่นิยมมากในหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวในประเทศเยอรมนีเพราะมีเฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ ทำให้พวกเขามีค่ามากขึ้น
ชาวเยอรมันมีมาตรฐานบางอย่างใน การเตรียมและให้บริการ หน่อไม้ฝรั่งสีขาวหรือ sparpal ขั้นแรกให้ลำต้นเป็นเส้น ๆ และเป็นฟางจะต้องปอกเปลือกและตัดปลาย จนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหารซึ่งควรจะถูกต้องก่อนเสิร์ฟหอกควรห่อด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่ชื้น ครัวเรือนเยอรมันมีหน่อไม้ฝรั่งพิเศษที่ให้บริการเช่นชิ้นหน่อไม้ฝรั่งและจานรูปไข่หรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งอุ่นก่อน (เช่นเดียวกับจาน) เพื่อให้ผักอุ่นก่อนและระหว่างมื้ออาหาร
อาหาร spargel ทั่วไปของเยอรมันมีประมาณหนึ่งปอนด์ของหน่อไม้ฝรั่งต่อคน - กับเนยละลายบางส่วนให้ตกปรอยๆที่ด้านบนพร้อมกับแฮมและมันฝรั่งใหม่ อาหารนี้อาจมีชิ้นมะนาวซอส Hollandaise, เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว (wiener schnitzel) แทนแฮมหรือเครพเหมือนแพนเค้ก
หน่อไม้ฝรั่งขาวและหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นสายพันธุ์เดียวกัน แต่พวกมัน โตขึ้นแตกต่างกัน หน่อไม้หน่อไม้สีขาวเติบโตอย่างสมบูรณ์ใต้ดินขณะที่สีเขียวอยู่เหนือพื้นผิวของดิน ต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและทันสมัยที่เน้นรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อนของหน่อไม้ฝรั่งขาว แต่เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งขาวหาได้ยากในบางพื้นที่คุณสามารถทดแทนหน่อไม้ฝรั่งที่มีรสชาติดีขึ้นหากจำเป็น
01 จาก 03
หน่อไม้ฝรั่งขาวง่ายภาพ Foodografix / Getty นี่คือวิธีที่จะทำให้อาหาร sparbouten หรืออาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งที่ง่ายที่สุด คือ หน่อไม้ฝรั่งขาวกับเนยละลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก อาหารนี้เป็นที่นิยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในฤดูใบไม้ผลิมักจะมาพร้อมกับมันฝรั่งต้มชิ้นบางของแฮมและไวน์ขาวแห้ง
สูตรนี้เรียกเพียงน้ำตาลเกลือและเนยพร้อมหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งการนอนลงในกระทะตื้นหรือยืนขึ้นในหม้อลึก (เพียงให้แน่ใจว่าท็อปส์ซูอยู่เหนือน้ำ) หากคุณต้องการวิธีการแบบสแตนด์อโลนมีตะกร้าสแตนเลสที่มีหน่อไม้ฝรั่งเพื่อช่วยให้เทคนิคนี้ง่ายขึ้น
02 จาก 03
ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่ง (Spargelsuppe)รูปภาพ Westend61 / Getty ซุปแบบง่ายๆที่ ทำจากหน่อไม้ฝรั่งขาวสต็อกและครีมจะถูกทำให้บริสุทธิ์จนเรียบและหนา เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งที่มีชีสและไวน์ขาวแห้ง
ก่อนที่หน่อไม้ฝรั่งจะนึ่งสำหรับสูตรนี้หัวจะถูกเอาออกเพื่อเพิ่มในภายหลัง หน่อไม้ที่สุกแล้วนำมารวมกับหัวหอมและน้ำซุปที่ผัดแล้วนำไปข้นจนเนื้อนุ่มและเคี่ยวเบา ๆ ด้วยท็อปส์ซูที่สงวนไว้ ครีมจะถูกเพิ่มพร้อมกับการสัมผัสของไวน์ถ้าต้องการ
03 จาก 03
สูตรซุปแต่งงานซุปแต่งงานเยอรมัน - Hochzeitssuppe J.McGavin มีหลายรูปแบบของภูมิภาค h ochzeitssuppe ทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกที่งานแต่งงานเยอรมันหรือโอกาสพิเศษอื่น ๆ สูตรนี้มีลูกชิ้นหมูขาวหน่อไม้ฝรั่งหอมใหญ่แครอทและกระเทียมที่ว่ายน้ำในน้ำซุปที่ใสและอร่อย
เพื่อให้น้ำซุปสดสะอาดขึ้นแยกจากผักและส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนเสริฟลูกชิ้นและผักจะแบ่งเท่า ๆ กันในชามซุปและน้ำซุปที่ร้อนจะเทลงไปในการทำซุปที่น่ารักและการนำเสนอที่น่าประทับใจ