อาหารอินโด - จีนหรือ "ชินเดียน" เป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่ที่อาศัยในอินเดีย รสชาติอร่อยของอาหารของพวกเขาได้รับการถ่ายและปรับให้เข้ากับส่วนผสมจากอินเดียไปจนถึงเพดานปากของอินเดีย สูตรง่ายๆนี้ใช้ ซอสเสฉวนอินโดจีนที่ เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถทำไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเพื่อใช้ในอนาคต ไม่สามารถหา Paneer ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศได้หรือไม่? ดูลิงค์ด้านล่างสำหรับวิธีการทำด้วยตัวคุณเอง! นอกจากนี้ Paneer Szechuan ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงแค่ข้ามน้ำเกรวี่หากเป็นสิ่งที่คุณต้องการทำ เสริฟอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยนี้ด้วยข้าวผัดหรือก๋วยเตี๋ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 750 กรัม
- Paneer (ตัดเป็นก้อน 1 ")
- 5 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชาพริกไทยดำสดๆ
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอดลึก
- 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / ทานตะวัน
- น้ำมันปรุงอาหาร
- 3 ต้นหอมหั่นสุก (หลอดและใบ)
- 1 ถ้วย
- ซอสเสฉวนอินโด - จีน
- 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ (เมล็ดถูกตัดและสับเป็น 1 "สี่เหลี่ยม)
- สต็อกผัก 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด (สำหรับน้ำเกรวี่หนา)
วิธีการทำมัน
- เริ่มอุ่นน้ำมันหุงต้มเพื่อทอด อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 170-180 C / 338-356 F.
- ขณะที่น้ำมันร้อนให้ใส่แป้งแป้งข้าวโพดเกลือปรุงรสและพริกไทยลงในชามผสมขนาดใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้แป้งหนาปานกลาง - มีความเข้มข้นเท่ากันกับแป้งแพนเค้ก ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนอีกต่อไปและแป้งจะเนียน
- เพิ่มลูกบาศก์ paneer และ stir เพื่อเคลือบพวกเขาได้ดีกับปะทะข้างต้น
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้วค่อยๆเพิ่มก้อนละสองสามชิ้นในเวลาเดียวกันและทอดจนกรอบและสีทอง ระบายน้ำให้สะอาดและนำออกจากน้ำมัน เก็บไว้ในผ้าขนหนูกระดาษเพื่อใช้ในภายหลัง
- ในกระทะหรือกระทะอื่น ๆ ที่ใส่น้ำอุ่นใส่น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ / คาโนลา / น้ำมันทานตะวัน เมื่อน้ำมันลุกเป็นไฟให้เพิ่มต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิ (สำรองเล็กน้อยเพื่อปรุงอาหารจานในภายหลัง) Saute นาที
- ตอนนี้เพิ่มซอสเสฉวนอินโดจีนและสต็อกไก่ ผสมให้เข้ากันดี ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- ข้ามขั้นตอนนี้ถ้าคุณต้องการให้จานแห้งหรืออยากจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย: ผสม 1 ช้อนโต๊ะกับแป้งข้าวโพดกับ 1/2 ถ้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากันดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมใดในส่วนผสมนี้ เทลงในน้ำเกรวี่ข้างต้นและคนให้เข้ากัน น้ำเกรวี่จะเริ่มหนาขึ้น เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้ปิดความร้อน
- ตอนนี้เพิ่มก้อนทอดก่อนหน้านี้และพริกหยวกสับให้น้ำเกรวี่นี้ ผัดให้ทั่วทั้งไก่และพริกกับน้ำเกรวี่ ช้อนลงในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟ